第340章 知性紅酒[第1頁/共3頁]

史珈旺就嚷嚷開來，誇大地大喊大呼著：

那邊，還放有一瓶大香檳，這可就是最完美的搭配啦哈~”

我最愛這時候的紅酒，口味奇佳。”

(三)聞酒。香氣開釋出來，酒聞起來像甚麼呢？它有哪種形狀的 NOSE ， NOSE是專業品酒人凡是用來描述酒綜合氣味的詞，是讓您能辨認出酒的某些特性。

史珈旺傻了，真的，她不曉得。她的那點咀嚼紅酒知識也是方纔學會的。

看看——那盤子裡的是海蝦和牡蠣；那盤子裡的是叉燒豬肉和海南雞飯；那盤子裡的是粵式早茶點和燒鵝肝；那盤子裡的是燒香菇。

?史珈萵娓娓道來的感受，的確讓那兩小我兒震驚極了，全部都傻了似的。

塗蝶嘿嘿笑著，翻開了一瓶紅酒，說道：

我們是來團聚，是來弄月，是來邀著明月對影三人的，是來把酒問彼蒼的，是不是？

史珈旺立即撲上來，照著姐姐的麵龐就是一口，嘴裡還說：“姐姐，太好了！我就曉得你也被打動啦，嗬嗬——我嘛不醉不罷休哈~”

然後您便能夠判定這紅酒：口味太強或太澀？令人感到鎮靜嗎？您喜不喜好這瓶酒？那種代代價得嗎？是您想要的酒嗎？或者是你想要喝的紅酒嗎？”

史珈萵卻不顯山不顯水漸漸悠悠說道：

如何去發覺酒的生命力就靠本身的感受跟經曆了。

(五)回味。當您有機遇咀嚼過葡萄酒後，好好坐一會兒，並回味所品的紅酒：平淡，中度濃烈，或濃烈？

假定健忘了紅葡萄酒在電冰箱內存放了多久，也不消擔憂，隻要將紅葡萄酒取出，開啟並倒入杯中，隔30分鐘擺佈，該紅葡萄酒的溫度便約為20度，即我們所指的“室溫”。

史珈萵一笑，看看塗蝶，後者也就完整打住了舌頭。

要記得哦，好的紅酒先從表麵上看，色彩越淺的越；其次，好紅酒入杯後漸漸動搖，在杯壁會有少量紅酒掛杯，紅酒需用專門的弧型杯，在鼻前漸漸閒逛，酒香會隨杯壁往上，漸漸入鼻；紅酒入口後，先用舌尖品，好的是酸中帶甜，少苦味，再用舌頭把紅酒擠向口的二側，用舌頭的二側咀嚼，這時候，酒的味道就更能閃現出來啦；幾經咀嚼後，再漸漸下喉，甘醇稠密，香氣誘人滋味就全數咀嚼出來啦。

傳統法國紅酒普通咀嚼的第一步：要有酒溫冰鎮後紅酒味道較澀。傳統上，飲用紅酒的溫度是清冷室溫，18至21攝氏度之間，在這溫度下，各種年份的紅酒都在最好狀況下。一瓶顛末冰鎮的紅酒，比清冷室溫下的紅酒丹寧特性會更加明顯，因此味道較澀。

“看來，阿旺真還曉得很多紅酒知識啦哈~

一次品酒集會上，專業人士凡是會咀嚼兩、三支以上的紅酒，以期達到對比的結果。喝酒時，應遵循——新在先，陳在後；淡在先，濃在後的原則。

“喂——各位各位？我們不是來大談奢談甚麼紅酒的吧？

“蝶哥，你竟然請我們喝這麼貴重的紅酒呀，嗬嗬，我發起，今晚我們仨不醉不出兵哦！嗬嗬——真是太美啦！”