第108章 評比開始[第1頁/共2頁]

這裡都是遵循本身的風俗來製作的，很快，一鍋水就全都燒開了，李嶽先是將料頭全都倒上滾燙的熱水，然後就將麪條給放出來了。

麵對如許的質疑，張家華天然是不擔憂了，他不是對本身有信心，而是對於李嶽具有相稱大的信心，就算現在這個是淺顯版本的陽春白雪，但是他也是吃過的，食材分歧，是不會影響麪條的粗細。

他站起家子，悄悄夾起兩根麪條，然後表示給大師檢察，笑道：“上麵，我就要來給大師停止一個雞蛋內裡挑骨頭了。”

劈麵的聞人武伎倆也是很諳練，十扣相稱諳練，冇有一點題目，並且看上去也是跟李嶽的差未幾，雙手翰單一跳動，就讓麪條全都掉落在桌麵上，整整齊齊。

“然後就是這個香，菜就比如是一個美女，吸引你的是斑斕，那麼等你靠近以後，渾身披髮著香味兒或者是狐臭，你該如何挑選呢？答案呼之慾出了。”

這個時候，有一個穿戴黑衣服帶著黑墨鏡的年青人走上前，不滿說道：“你這是隨便挑的嗎？我如何感受像是特地找了兩根一樣的來講事兒呢？”

灌湯小籠包跟陽春白雪都已經完成了，劈麵的聞人武因為火候冇有節製太好，以是時候晚了一點，卻也隻是一兩分鐘的事情。

“我也是，這還是第一次見到。”

“但是從香這一點來講，這兩個的味道，感受都差未幾，並冇有太大的辨彆，我固然是號稱千味舌，但是鼻子的活絡程度也冇有題目，光是嗅到這個香味兒，已經能夠勾起我的食慾了，難分伯仲。”

以後就是等候了，比及三分時候一到，李嶽頭也不抬，直接將麪條全都夾起來，放在了麪湯內裡，一碗看上去清爽非常的陽春白雪就已經做好了。

“起首，我們評價一道菜，最根基的就是色香味方麵來停止評比，固然終究獲得決定權的是味道，但是前麵兩樣還是是不會毫無用處。”

三小我的東西全都弄出來了，放在三位評委麵前，萌萌跟老李頭還是第一次做如許的事情，神采還是有些嚴峻。

也就是所謂的軟硬測試，這一點是很多人都會做的，並且也是最為簡樸有效的體例，但是李嶽就是不需求如許，隻是需求簡樸的溫度測試，肯定好溫度。

“明白了，張教員，放心吧。”

這個時候，也有冇有吃過麪條的人，會提出分歧的定見了。

“明天去吃麪的時候，我也必必要查抄一下了。”

麪條翻滾不需求太多次，隻需求簡樸三分鐘便能夠了，火候相稱首要，火大了，三分鐘輕易煮爛。

“就先從這個色上麵來講，這個色，就是整道菜的顏值，如果這道菜太醜了，那麼就會影響彆人食用的心機，那麼就會降落彆人的慾望。”

兩碗陽春白雪看上去彷彿冇啥太大的辨彆，但是隻要張家華正在細心看著，辯白著兩碗麪條。

“你們細心看看，這兩根麪條，是不是粗細分歧呢？”

以是李嶽早就養成了風俗，一個算得上是特彆短長的技術吧，能夠用手掌放在蒸汽上麵感受溫度。

火小了呢？三分鐘煮不熟，麪條當中是異化著麪粉，那就更加不可了。