第308章 三絲虎掌菌[第1頁/共2頁]

等鍋內食材都炒熟後，裝盤便可。

冇等入口，就聞到了虎掌菌那奇特的香氣，然後漸漸咀嚼，菌菇的香味，另有配菜的美味，就在細雨爸爸口中迴盪。

既然細雨父女都是雲省人，那郭凡籌辦的就是雲省滷麪。

能夠說，郭凡這是最複古的一種做法了，也幸虧細雨父親吃遍天下美食，才氣品得出來。

隨後細雨爸爸就把盤子往女兒那邊推了推，說道：“這虎掌菌很正宗，你嚐嚐看。”

當然，這瓷盤上也顛末端擺盤，橢圓形的盤子上，放有食材雕鏤而成的鮮花和綠葉，這就成了一道上層次的三絲虎掌菌。

比及菌絲浸泡完整後，郭凡就取瓷器中的虎掌菌放入鍋中乾煸，這時不要放油，目標是讓其敏捷脫水。

這味道，讓他好生記念，就像是小時候，和爸爸媽媽去縣城，在街邊攤吃過的那種。

不過也僅此罷了，這道菜他常常吃，一品就曉得正不正宗了。

郭凡卻聽出話裡有話，估計是藉著本身，來表達對父親做法的不滿。

細雨爸爸笑了笑，也冇說甚麼，就先夾了一筷子虎掌菌。

這道菜是雲省百姓平常主食之一，估計細雨父女疇昔也常常吃，郭凡就想通過這道滷麪，讓他們倆回想起之前的影象。

很快，後廚內就都滿盈著虎掌菌的香味。

郭凡將飯菜都放在桌上。

廚藝古籍上記錄，這裡必然要用瓷容器泡發，陶罐等器具都會喪失菌的味道。

這裡就不消增加過量佐料了，因為虎掌菌本身就很香，放雞精或味精反而會降落它的香味，普通隻放少量的鹽，如果水分不敷，放入一點雞湯便可，這裡就不要用淨水了，目標是增香。

比及煸出香味後，再放入淨水，讓其不至於焦糊。

起首將香蔥洗淨後切成碎末，碗中放入生抽、炸醬、豬油、白糖備用。

起首將乾虎掌菌用淨水泡發，悄悄颳去表皮臟汙和厚皮，再切成細絲，然後放入專門的瓷容器中。

以後郭凡親身用托盤，給客人端上去。

郭凡接下來就等著客人的評價，畢竟他也是第一次做這道菜。

接下來細雨父親就開端吃滷麪，僅吃了一口，他就愣住了。

“我早就說過這位郭徒弟做的菜很正宗，你偏不信。”

細雨爸爸漸漸的品了一會，就放下筷子，對郭凡說：“不錯，竟然是老式做法，除了在我們省一些老飯店裡，根基吃不到了。”

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下一步就是養菌，這是製作山珍虎掌菌的關頭。

她也冇那麼抉剔，感覺好吃，又夾了一筷子，冷靜地吃著。

當然，光虎掌菌一道菜可不成，還要籌辦一份有“家”的味道的食品，終究郭凡挑選了麪食。

這讓第一次見虎掌菌什物的車彥磊都不由側目，冇想到這玄門科書中側重推許的菌，味道這麼香。

麪條煮熟撈出，放入調料碗中，拌勻後淋入微量辣椒油便可。

細雨還抱怨 一句。