第431章 釀鯪魚[第1頁/共3頁]

“那裡。”

裴慶隨後對郭凡說：“郭廚師，請你等一會，王總會聘請你到包廂去。”

裴慶接著就對郭凡展開了馬屁守勢：“當然是大廚，我在電視上看過你做菜的視頻，真讓人佩服。”

他來到了水族箱內，要親身遴選素材魚。

接下來，郭凡就要抓緊時候做菜了。

隨後郭凡就一起來到了本旅店最豪華的一間包廂外，經理裴慶謹慎敲了拍門，然後幫郭凡推開了包廂門，做出一個“請”的手勢，鞠躬請郭凡進入。

以是郭凡開端做菜的時候，正負廚師長，都或成心或偶然的在觀賞，想看看這位外來的廚師有啥本領。

鯪魚比較常見，並不寶貴，但是王聰卻專門找郭凡來做這道菜，就是因為這道菜，很費工夫，並且他部下的人，也做不好。

在郭凡大功勝利的一刻，廚房裡響起了掌聲，本來是正副廚師長帶頭，全部廚師組都在鼓掌慶賀。

郭凡用刀颳了幾下，魚鱗就全掉下來了，奇特的是郭凡冇有拋棄魚鱗，而是放在一旁的碗裡，插手蔥薑料酒去腥備用。

如許便能夠一次咀嚼魚鱗和魚骨的甘旨，是一道不成多得的魚類好菜。

“行，那你就在這邊做菜。”

“自我先容一下，我是名都旅店的經理裴慶，按王總的唆使來這裡接你。”

等了大抵有十來分鐘，郭凡的手機就響了，是王聰打來的。

要做這道釀鯪魚，當然要選用鯪魚。

以後等大魚刺全數挑出，郭凡開端把無刺魚肉剁碎成魚膠，插手鹽、蔥、薑、香菇、木耳、火腿、蝦泥，異化均勻備用。

以後烤熟的魚皮正麵朝上，調製一碗祕製香辣芡汁，用刷子在魚皮上刷均勻。

“這位就是王總請過來的廚師郭凡，待會都共同一下，千萬要把中午的宴席做好。”

郭凡把魚放到案板上，起首給魚去鱗。

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郭凡就淺笑迴應，這群廚師還挺敬愛的。

再將魚鱗碾碎，以粉末狀撒在魚皮上，就完成了整道菜的製作。

旅店經理親身來驅逐，態度還如此謙虛，看來王聰已經重點關照過，讓他一個旅店經理誠惶誠恐。

“曉得了。”

所謂熟行看門道，郭凡發揮的這幾下去皮去骨的伎倆，就比他們略微高超一點，難怪他們老是做不好。

以是裴慶就給王聰打電話，告訴他飯菜已經籌辦好了。

每根大魚刺都要一根一根地挑出，冇有取巧的體例，純憑時候和技能去做。

郭凡笑著擺擺手，這誇的有些過了，就止住了阿諛。

郭凡起首選用一條歡蹦亂跳的5斤重鯪魚，照著它腦袋就來了一下，不斷掙紮的魚就誠懇了。

郭凡看到廚房環境潔淨衛生，灶台擦的鋥明瓦亮，不愧是初級旅店，王聰高超的辦理可見一斑。

旅店經理裴慶始終存眷廚房進度，在郭凡做菜的同時，其他廚師也冇閒著，現在一批菜肴已經做好了，就等客人退席了。

“籌辦好了，就等郭大廚來了。”裴慶說道。