第1654章 第一女廚神【5】[第1頁/共2頁]

等候的時候黃勝濤換好衣服走進了廚房，估計是想看看靈犀的程度到底咋樣！

上好的生態豬肉，標準的五層斑紋，切塊，切成差未幾是麻將的2/3大小。

“你還曉得新東方和藍翔？你如果不好好跟我學，我抽死你！”

一是食材，食材的好壞直接關乎成菜的品格，這一點靈犀專門叮囑過，禦膳房的食材全數采購於一向有合作的生態農莊，如許能包管食材的品格遭到最小的影響，隻要食材的品格不產生大的竄改，菜品的質量就會獲得耐久穩定的包管。

除了以甜為主的蘇菜，粵菜和川菜對糖也有很高的利用頻次。

二是火候，不管中餐還是西餐，火候對菜的口感有著決定性的感化。

“哦，對了，你說你去學習廚藝了，莫非兩個多月你就畢業了？不會是藍翔畢業的吧？”

靈犀心想，如果不露一手，你還真覺得我是在濫竽充數呢！

黃勝濤聽到靈犀自吹自擂，一張臉憋的通紅，想笑又不敢笑。

靈犀來到廚房，質料都籌辦好了，隻等著本身掌勺了，伴計們的速率讓靈犀非常對勁。

待乾辣椒和香葉微微變焦，靈犀插手提早幾天熬製的祕製高湯。

被靈犀又一巴掌抽在腦後，才走進了大門。

湯是大骨頭熬製，香料配比是這鍋高湯的法門，也是禦膳房中餐重新崛起的包管。

一份頂級的菜肴，首要的不過乎三點。

靈犀點了點頭，讓廚房那邊籌辦下，我籌辦去給勝濤做點東西吃。

倒入醃製好的肉塊，煸炒一下直至肉色變的微微焦黃。

第四要素是糖，糖的利用遍及幾近統統的菜係，它能讓菜肴的口味更佳的豐富，更有層次。

“姐，你肯定你是當真的麼？大餐我就不苛求了，隻要做的比戒毒所的好吃就行了！”

三是佐料的利用，第一要素是鹽，很多食材隻需求一丁點的鹽就能催收回食材本身鮮美的滋味。

不知不覺已經走到了禦膳房的門口。

靈犀聽完不由氣結，這個天下上，隻要她白靈犀不想的事情，冇有她做不到的事情！

聽姐姐的話這也算從最根基的做起吧，起碼靈犀不會害他。

湯汁方纔淹冇肉塊，然後倒入中間籌辦好的小沙鍋裡，需求在沙鍋裡小火煨製一個小時。

“喲，你這是想考考我的節拍呀？說，你想吃甚麼，中式西式大餐隨你點。”

“喲，看你如許兒是不信賴你姐的技術？”

洗淨，然後用料酒略微醃製一下。

第二要素是油，不管是大豆油，菜油，玉米油，橄欖油，黃油，植物油脂，還是芝麻油，花椒油，辣椒油，如果說鹽是菜的第一靈魂，那油絕對是當仁不讓的第二靈魂。

“你先去清算清算本身，你的房間在閣樓上。”

“好吧，姑奶奶，你先給我弄點好吃的嘉獎嘉獎我吧！這兩個多月我吃戒毒所的飯菜已經要崩潰了。”

黃勝濤無節操的立馬認輸投降。

燃燒，烈火爐調至中火，鍋中倒適當食用油，油溫逐步降低冒煙。

“明天先給你做點簡樸的家常菜，紅燒肉，麻婆豆腐，再炒個小青菜吧！”