第66章[第1頁/共4頁]
八寶魚也是泰德樓的招牌菜之一,八寶魚的主材是多寶魚,在將多寶魚撈起後,先將魚放入料酒與薑汁調配的水中豢養一段時候,普通是三到五天的時候,這叫做酒醉入骨;接著再將多寶魚撈起宰殺,用和之前水裡一樣配方但濃烈很多的汁液再將魚肉浸泡半晌;最後直接入鍋清蒸,清蒸也講究時候,普通三分鐘到五分鐘以內,如許起鍋的時候多寶魚身上的肉還晶瑩剔透,介於半生半熟之間,且之前的各種浸泡與籌辦已經讓調味配方滲入多寶魚的骨肉,純天然如同生魚片普通的清甜魚肉,加上自魚肉清甜當中再滋長出來的酒味與鹹味。
“現在吃了幾道菜了?我都感覺好吃,待會的菜單該如何擬啊?!”林總的確崩潰了!
但冇人答覆。
但現在才第一個菜,要急哄哄地說甚麼彷彿也有點早,大多數廚師都是等糯米蒸青蟹這道菜上到了本身麵前以後,才脫手籌辦咀嚼咀嚼。固然剛纔阿誰評委為泰德樓站台的行動確切過分較著了,但也不算說錯,這時候確切不是吃蟹的好機會。
糯米飯實在並不該該作為主菜中的第一個端上來。
輪到易白棠方麵奉上菜品的時候,也是一道河鮮。
“大師看,內裡的金黃在光芒下更較著了,毫無疑問就是蟹黃。”
大大的圓桌上完美保持著重新到尾隻要一疊盤子的狀況,桌子四周八人爭搶,筷子如飛,吃得不亦樂乎!
商懷硯目瞪口呆:
商懷硯拿動手機走光臨水的位置,單手撐在雕欄上,扯了扯嘴角,嘲笑在唇邊一轉而過。
之前最早為泰德樓站台,說現在分歧適吃螃蟹的那位廚師眼睛向中間一斜,頗具意味地在某一名站在中間的酒保身上掠過。
他們拿起螃蟹,隨便敲敲,再翻開蓋子一看,公然,螃蟹中的蟹膏蟹肉全在上桌之前就被取了潔淨,現在蓋在糯米飯上的,隻是一個儲存無缺的空殼子。
“嗯,好幾道菜係的烹調都講究入時,現在吃螃蟹,時候不太對啊。”
他和劈麵的評委簡樸說了兩句話,就將電話掛掉,重新走回圓桌中間。
長桌子後的評委們開端說話的同時,之前去告訴胡建明的酒保方纔從洗手間返來,評委座中的一名評委就直接站起家往洗手的方向走去。
“好吃,好吃,好吃!”林總嘴裡塞滿了食品,連續答覆商懷硯三個好吃,“這些菜真是絕了,如果明天不來,我將痛不欲生!”
長桌沉默半晌。
可崩潰的還不止是林總一人,當這一句話出來以後,一桌子的搶食的其他人都被提示了,不誇大的說,在這頃刻之間,商懷硯幾近從他們臉上看到瞭如喪考妣的神態來!
“……”商懷硯。
這位評委可比剛纔那位酒保放鬆多了,一旦分開了用餐的小院子,就直接拿脫手機,打了商懷硯的電話,開首就說:
幾位評委正在各自沉吟。
彆說其他,胡承平算是廚師業界中的老前輩了,大師相互都熟諳,如果然給了一個非常低的分數,轉頭不好見麵吶!
“兩方廚師的第一道菜都批評完了,大師能夠先說說各自的觀點了。”