第五百三十七節南部美食（2）[第1頁/共3頁]

小飛美滋滋的，不由自主的大讚特讚道，這南部的油茶真是太好吃了，與眾分歧，回味無窮了，不過對了，明天不美意義，獵奇之下，偷看了一下你的記錄體條記式小說，首要給你提提定見，以便今後歸去賣大錢嘛，還是為你著想，你竟然寫你的故裡是個小縣城，我感覺不好，現在好多人生在小處所的，都不肯意說本身是窮鄉僻壤的小處所的人，不洋氣，你竟然大張旗鼓的說出來，不怕掉粉，離你而去，巴不得說本身是甚麼鐘鼎繁華之鄉，最好是個美國華僑，法國華人之類的，不怕彆人嫌棄你土裡土氣呀？“我不覺得然的反問道：“那你媽媽如果長得醜，你能對外說她不是你媽媽嗎？如果你爸爸冇有錢，你能不叫他爸爸嗎？一樣的事理，不管故裡是大是小，環境如何，我都在那邊長大，有著很深的感情，它自始至終都是我的故裡，我一點兒也不在乎彆人如何對待，相反我還要更多的人體味它，酷愛它。”小飛嬉皮笑容的說:“你口齒聰明，我竟然無言以對了，隻能說很有見地。”

小飛有些迷惑的說：“紫月，想甚麼呢，如此入迷？又看中哪一名帥哥哥呢？”不由得打斷我的思惟萬千，我微微一笑的說也就觸景生情想起了一些舊事，那裡有甚麼帥哥，說道帥哥，遠在天涯，近在麵前，那裡還需求打望甚麼彆的帥哥，如何，有甚麼事情嗎。

我忙說：“一休哥，不要忙嘛，這裡的小吃多著呢，你到時候吃飽了，就冇有口福享用彆的美食呢。”

一休哥意猶未儘的說：“那好吧，不過我得問問老闆這配方如何，今後回家，想吃的時候也能做上一碗，減緩一下相思之苦呀。”他站起家來，向店老闆走去，誠心的去要秘方，那老闆也是個利落人，貳心直口快的滾滾不斷的提及來：“大米400克紅辣椒麪10克糯米100克生薑25克標準粉250克蔥花25克菜油150克蘇打粉3克芝麻150克乾澱粉25克醃大頭菜50克雞蛋15個川鹽75克麻油15克花椒5克，然後鍋內放淨水3公斤，燒開後放入10克薑塊，一根生蔥(挽結)，水沸撇去浮泡，撈去蔥、薑，然後將鍋端離火口10分鐘，再將磨好的大米，糯米粉攪入水中。鍋再置旺火上燒開，移放微火上煨熟成油茶糊。然後把標準粉500克放鹽5克、蘇打3克，加淨水200克，調勻揉好，靜置1小時，再搓成條狀，刷上菜油，盤條發汁。鍋內放菜油燒至七成油溫時，將發汗後的麵扯成50克重的節，拉成細如麻繩的線條，捲曲入油鍋炸成油茶饊子。菜油下鍋燒熟後，彆離舀入花椒粒、辣椒麪中，製成椒油、紅油。芝麻炒熟擀成細麵，大頭菜剁麵細粒，生薑15克剁成末。吃時，先將雞蛋打入碗中攪散(每碗1個)，再將油茶糊舀入碗中與蛋液和勻，放鹽、芝麻麵、椒油、紅油、麻油、薑末、大頭菜粒及蔥花，油菜湖麵上放入捏碎的饊子。當然最首要的是把握火候，熬米糊的濃度，炸散子的技能，佐料的配製，記著化豬油才香，這油茶確切是不成多得的美食，我們唐朝就有了，我們是百大哥店，代代相傳、持續至今。我是第五代傳人，在這裡數第一，放心嘛，你遵循我的體例做，絕對好吃，和這裡原汁原味的不相高低。”