第二十四章元宵節（下）[第2頁/共3頁]

正五品的知州、同知、土同知、順天府治中、奉天府治中、監掣同知，步軍副尉、步軍校。關隘守禦、防備、守備、宣撫使司同知、千戶、宣慰使司僉事。

餘顯也不好多說話，坐在這裡的大多數日都是一省督軍，也不好超出新建陸軍的桌席與處所官，舊軍官談天。苦逼的餘顯隻能蹲在角落裡甘陪末座。餘顯見冇人理他，隻好單獨一人吃菜，聽著四周的勸酒聲非常無法≥﹏≤。

至於從五品的各州知州、都轉鹽運使司副使、土知州，委署護軍參領、委署驍騎參領、下五旗包衣參領。副千戶、宣撫使司副使、招討使、安撫使、長官司長官使、河營協辦守備、守禦所千總。也有參加的，從五品往下奉上禮品便可。

“甚麼？？？？？有人跑了！！”

正四品的省守巡道員、鹽法道、副使道。戍守尉、佐領、都司、批示僉事、宣慰使司同知、土都司、兵備道、代本。

書中載：嘉慶期間宴客，“用四冰盤兩碗，已稱極腆（豐富），惟婚嫁則用十碗蟶乾（一種海貝製成的乾菜）席”；道光期間，改成“海蔘席”，跟著又加上了“四小碗、果菜十二盤”，雖平常會餐，也是如此；後又“改用魚翅席，小碗八，盤十六”；鹹豐期間，則已“有效燕窩席者”，破鈔較前更大；而從光緒初年起，設饌酬酢，益加頻繁，特彆是朝廷地點的京師，更加嚴峻，這類朝朝酒酌，日日珍羞的餬口，就連置身其間的個彆顯要人物，也感到難以對付。

宴會上的各種精彩的魯菜，都是請開業於清道光年間的吉升館，以運營燕窩、魚翅、海蔘席聞名的大廚做的。魯菜，是發源於山東的齊魯風味，是中國傳統四大菜係（也是八大菜係）中獨一的自髮型菜係。

從三品的

明清年間山東廚師不但主導皇宮禦膳房、把持北京餐飲市場，還通過闖關東等移民的體例將山東風味帶到了京津、白山黑水等泛博地區，成為中國北方菜的代表。也因為北京餐飲市場在天下的輻射鼓吹才氣，山東浩繁菜品也被幾大南邊菜係所接收鑒戒（比方酥肉、烤乳豬等不堪列舉，四川汗青學家蒙文通先生通過研討清朝四川菜譜得出了魯菜促進當代川菜的構成的結論）。