第0012章 我要吃紅薯葉[第1頁/共3頁]

胡大冒更猜疑了：夏助理對豬飼料的等候可謂迫不及待呀！

“有甚麼可費解的？”夏高高說，“妙手在官方，天下身懷絕技之人多的是，隻是之前冇碰上罷了！比如阿藝你，不要覺得在特種軍隊待過，又給牛總乾保鑣就感覺牛逼哄哄了不起，我奉告你，工夫在你之上的妙手多的很，人家真龍不顯身罷了。拿我本身來講，美食圈子裡提到夏高高三個字，也算無人不知無人不曉，對於美食，我自發得有兩把刷子，可，有一年我偶爾路過鄉間一家小飯店，專門做牛頭湯的小飯店，就被上了一課。那牛頭湯熬製的特好喝，我連續喝了三大碗，猶不過癮，獵奇之下，便問店老闆是誰做的，店老闆說是他老婆做的，並讓他老婆出來見我。他老婆就一鄉間再淺顯不過的婦女，我問她懂美食嗎，她卻問我美食是甚麼……”

“啊呀呀~~~”夏高高像發明寶貝似的嚷了起來，“紅薯葉！竟然有紅薯葉！”

阿藝打斷夏高高：“你的話有事理，官方確切有怪傑異士。不過，既然我們雇用人，就應當對其多一些體味才行。等姓胡的阿誰年青人來了後，我們……”阿藝俄然抬高聲音，對夏高高悄悄交代了幾句。

阿藝不聲不響地走過來，說：“明天夏助理做東，胡先生彆客氣，想吃甚麼隨便點。”

特彆海鮮區，擺放了七八個玻璃透明魚缸類的長方體，內裡都是活魚、活蝦，此中一個玻璃缸內有五六條幾十公分長的魚快速地遊來遊去，一個辦事生正向中間的客人先容說：“這是本店方纔到的鱸魚，今早淩晨從黃海邊的漁船上卸貨後，直接空運過來了，要多新奇有多新奇，諸位是否有興趣嘗一嘗呢？本店鱸魚有清蒸和紅燒兩種做法，清蒸鱸魚比較傳統，我向您保舉好燒，紅燒鱸魚需求在魚身兩麵彆離打上花刀，加上調料提早醃製20分鐘，時候雖長了些，但吃起來彆有味道……”

胡大冒往前走了兩步，剛要和對方打號召，就見夏高高伸手指著點菜區，邊點頭，邊對阿藝說：“菜配的不可！你看看，這都啥玩意？工夫差老去了！可彆藐視配菜，這是參與刀工和烹調之間的一道首要工序，配菜決定了菜肴的色、香、味、形以及成菜的全部形狀，配菜工夫到家的妙手，通過配菜把各種形狀的質料奇妙恰當組歸併融會彌補，讓整份菜整桌菜肴形狀不1、口味多變。對配菜的根基要求有三點，一是熟諳體味質料環境，按照粗細貴賤、用量多少計算菜肴本錢，二要熟諳菜肴種類及製作特性，配菜人不但要熟諳刀工技術，還要對勺子徒弟的技藝特長心中稀有，三要具有美學知識，長於推陳出新，將每一道菜的配菜過程視作藝術創作，才氣……”

辦事生明顯有些難堪，躊躇道：“本店剛開業，各種貨進的未幾，特彆紅薯葉，這是從1000千米以外的北方鄉村，經高鐵，運過來的。已經有好幾桌客人預定了，以是，隻能給您上一盤，其他的不便利帶走。如許，我們下次多進一些，到時候便能夠給您打包帶走了。”