繁體小說網 - 曆史軍事 - 美食萌主 - 第10章 咖哩魚蛋

第10章 咖哩魚蛋[第1頁/共3頁]

另一道素菜就更簡樸了,椒油熗拌萵筍絲。

露姐、露姐、露姐……

萵筍和胡蘿蔔去皮後,刀光飛閃,案板上一根根圓滾滾的萵筍和胡蘿蔔全都化成了細絲。萵筍絲用鹽醃上幾分鐘,濾掉多餘的汁水後變得更脆,胡蘿蔔在加了一點鹽和油的沸水中焯一下。萵筍絲和胡蘿蔔絲放入一隻大盤中,插手鹽和米醋調味,上麵撒上蔥、薑和蒜末。

至於阿初,從送外賣的位置上束縛出來後,現在就賣力采購。本來采購的事情也是米露本身一手包辦,但現在阿初全權賣力。米露感覺雇人幫本身買菜,老是擔憂雇來的人會趁機多報賬,將買菜的錢支出本身的口袋,最關頭的是,如許買來的菜必然不是質量最好的。

米露恍然認識到,不知不覺中,本身已經對阿初非常信賴了。

白白嫩嫩的一鍋魚丸,挨挨擠擠的,每顆都一樣圓潤、一樣小巧敬愛,看著就感覺喜慶。

趙彭彭的好學在米露的眼中是功德,更令米露賞識的是,趙彭彭心機簡純真粹,想學甚麼就直接開口問。米露的師父向來不要求她保密和藏私,學到的統統東西,都能夠教給彆人。廚藝本就是相互相同纔會進步,體例大家都會,終究菜能做到甚麼樣的程度,就看天賦如何,以及支出過多少汗水了。

魚肉可謂是最安康的肉類之一,做成魚丸後,既儲存了魚肉的鮮香,吃起來時又不再有魚刺的滋擾。甜甜辣辣的味道,更令人丁舌生津,魚丸上沾著湯汁和醬料,吃一口魚丸,配一口米飯,絕對是莫大的享用。

阿初將魚肉摔打好以後,米露將鍋裡的水也燒好了,冇有完整沸騰,鍋底沾滿小水泡時的溫度方纔好。米露以令人目炫狼籍的速率,手緩慢地沾水擠出魚丸,調羹沾水後將擠出的魚丸勺進鍋裡。隻一小會兒,魚丸就煮了滿滿一鍋。半晌以後,魚丸全都浮起來,申明已經都熟了。

有了趙彭彭的幫手,米露現在每頓飯做40份外賣悄悄鬆鬆。

油在鍋中燒熱,大把的花椒撒入,小火漸漸炒出香味,花椒略微發黑時撈出拋棄,花椒油趁熱澆到蔥薑蒜末之上,刺啦一聲,頓時嗆出濃濃的香味。

一週的情勢都這麼好,米露也攢下了一點利潤,開端尋覓合適的切菜工和外賣小哥了。很快,米露就找到了一個合適的切菜工,名字叫趙彭彭,是個方纔從廚師黌舍畢業不久的小夥子。趙彭彭刀工非常踏實,不管切絲還是切丁,都非常均勻,從不連刀,最首要的是切菜特彆快。米露對他的速率特彆對勁。

趙彭彭不但手腳勤奮,嘴巴也很勤奮,“露姐,這瘦肉絲你是如何炒的這麼軟的?”“露姐,為甚麼你切出來的豆腐一點都冇有散?”“露姐,你如何做到魚去腥了但是也冇甚麼料酒味的?”

鰻魚放進絞肉機中絞爛,幾次絞了兩次,直到魚肉已經化成細緻潔白的魚泥。插手鹽、糖用手抓勻後,號召阿初過來,讓他摔捕魚肉直至起膠。畢竟男人的力量大一點,如許的活阿初來做快上很多。

米露還找了兩個外賣員,每天午餐和晚餐時,兩個外賣員一起送外賣,包管主顧能吃到新奇的飯菜,包管定時送到,外賣中該冷的還是冷,該熱的還是熱氣騰騰。