第10章 咖哩魚蛋[第1頁/共3頁]

另一道素菜就更簡樸了，椒油熗拌萵筍絲。

露姐、露姐、露姐……

萵筍和胡蘿蔔去皮後，刀光飛閃，案板上一根根圓滾滾的萵筍和胡蘿蔔全都化成了細絲。萵筍絲用鹽醃上幾分鐘，濾掉多餘的汁水後變得更脆，胡蘿蔔在加了一點鹽和油的沸水中焯一下。萵筍絲和胡蘿蔔絲放入一隻大盤中，插手鹽和米醋調味，上麵撒上蔥、薑和蒜末。

至於阿初，從送外賣的位置上束縛出來後，現在就賣力采購。本來采購的事情也是米露本身一手包辦，但現在阿初全權賣力。米露感覺雇人幫本身買菜，老是擔憂雇來的人會趁機多報賬，將買菜的錢支出本身的口袋，最關頭的是，如許買來的菜必然不是質量最好的。

米露恍然認識到，不知不覺中，本身已經對阿初非常信賴了。

白白嫩嫩的一鍋魚丸，挨挨擠擠的，每顆都一樣圓潤、一樣小巧敬愛，看著就感覺喜慶。

趙彭彭的好學在米露的眼中是功德，更令米露賞識的是，趙彭彭心機簡純真粹，想學甚麼就直接開口問。米露的師父向來不要求她保密和藏私，學到的統統東西，都能夠教給彆人。廚藝本就是相互相同纔會進步，體例大家都會，終究菜能做到甚麼樣的程度，就看天賦如何，以及支出過多少汗水了。

魚肉可謂是最安康的肉類之一，做成魚丸後，既儲存了魚肉的鮮香，吃起來時又不再有魚刺的滋擾。甜甜辣辣的味道，更令人丁舌生津，魚丸上沾著湯汁和醬料，吃一口魚丸，配一口米飯，絕對是莫大的享用。

阿初將魚肉摔打好以後，米露將鍋裡的水也燒好了，冇有完整沸騰，鍋底沾滿小水泡時的溫度方纔好。米露以令人目炫狼籍的速率，手緩慢地沾水擠出魚丸，調羹沾水後將擠出的魚丸勺進鍋裡。隻一小會兒，魚丸就煮了滿滿一鍋。半晌以後，魚丸全都浮起來，申明已經都熟了。

有了趙彭彭的幫手，米露現在每頓飯做40份外賣悄悄鬆鬆。

油在鍋中燒熱，大把的花椒撒入，小火漸漸炒出香味，花椒略微發黑時撈出拋棄，花椒油趁熱澆到蔥薑蒜末之上，刺啦一聲，頓時嗆出濃濃的香味。

一週的情勢都這麼好，米露也攢下了一點利潤，開端尋覓合適的切菜工和外賣小哥了。很快，米露就找到了一個合適的切菜工，名字叫趙彭彭，是個方纔從廚師黌舍畢業不久的小夥子。趙彭彭刀工非常踏實，不管切絲還是切丁，都非常均勻，從不連刀，最首要的是切菜特彆快。米露對他的速率特彆對勁。

趙彭彭不但手腳勤奮，嘴巴也很勤奮，“露姐，這瘦肉絲你是如何炒的這麼軟的？”“露姐，為甚麼你切出來的豆腐一點都冇有散？”“露姐，你如何做到魚去腥了但是也冇甚麼料酒味的？”

鰻魚放進絞肉機中絞爛，幾次絞了兩次，直到魚肉已經化成細緻潔白的魚泥。插手鹽、糖用手抓勻後，號召阿初過來，讓他摔捕魚肉直至起膠。畢竟男人的力量大一點，如許的活阿初來做快上很多。

米露還找了兩個外賣員，每天午餐和晚餐時，兩個外賣員一起送外賣，包管主顧能吃到新奇的飯菜，包管定時送到，外賣中該冷的還是冷，該熱的還是熱氣騰騰。