第93章【朝聖之旅-1】[第1頁/共2頁]

作為藏地群眾不成貧乏的食品和供品，西（XZ）藏酸奶已有上千年的汗青。藏式的酸奶有兩種，一種是用提煉過酥油的牛奶製作而成的，叫作達雪，另一種是用冇提煉過酥油的牛奶製作而成的，叫作俄雪。西（XZ）藏一年中最昌大的節日“雪頓節”，實在就是以西（XZ）藏的酸奶來定名的，由此可見藏式酸奶的明淨勝雪，純粹如冰。

西（XZ）藏的酸奶和我們平常喝的酸奶不一樣，是由犛牛奶發酵而成的，味道更有厚重感。

這全部過程，需求保持耐煩和敬意，用精確的手感和豐富的經曆製作，如許做出來的糌粑，纔會有嚼勁，香氣撲鼻。

聞名墨客汪國真曾經寫過如許一句詩：“喝一杯青稞酒，便記著了雪域高原”。青藏高原給人們印象最為深切的，莫過因而青稞酒了。當然，它也是青藏群眾最喜好喝的酒，在XC群眾的餬口中，扮演著首要的角色，逢年過節、結婚、生孩子、迎送親朋，必不成少。

糌粑是炒麪的藏語譯音，實在它和炒麪差未幾，但是也有點分歧，因為在高原上能把食品炒熟非常不輕易。在把青稞洗淨、晾乾、炒熟以後磨成麪粉，然後再用少量的酥油茶、奶渣和糖等攪拌均勻後，捏成團狀，便能夠建形成糌粑了。

青稞酒是青藏高原特有的酒，一杯偏米色的酒液，暗香醇厚、綿甜爽淨，傳聞，青稞酒是獨一的一種飲背麵不痛、口不渴的酒，風味奇特，在強手如林的酒類行業中獨樹一幟，在西部民族地區更是享有盛譽。

太陽還冇有升起來，天是莊嚴的暗藍色，已經有無數的教徒以及旅客在轉經路上開端了他們虔誠的朝拜。

而耗牛肉更是除了藏地，在其他處所極難見到的一道美食。犛牛是青藏高原特有的一種高寒植物，非常耐寒，從上到下從左到右都是寶貝，分歧的部位還能夠醫治分歧的疾病，被稱為“高原之寶”。風乾後的耗牛肉酥甜鬆脆，甘旨適口，嚼上這麼一口乾牛肉，的確是唇齒生香，讓人感覺歡樂和滿足。

環大昭寺外牆一圈稱為“八廓”，大昭寺外輻射出的街道叫“八廓街”即八角街。以大昭寺為中間，將布達拉宮、藥王山、小昭寺包含出去的一大圈稱為“林廓”。這從內到外的三個環型，便是藏民們行轉典範禮的線路。

這個時候恰是藏地教徒和信眾朝拜、禱告和轉經的時候，看來大師都早夙起來，也是為了來感受一下這虔誠之旅。

寺前整天香火環繞，信徒們虔誠的叩拜在門前的青石地板上留下了等身長頭的深深印痕。萬盞酥油燈長明，留下了光陰和朝聖者的陳跡。

這一頓簡簡樸單的臧餐，楚闌隻是嚐了個鮮，高原高寒地區的奇特飲食風味，一時候還風俗不過來。

大昭寺融會了藏、唐、尼泊爾、印度的修建氣勢，成為藏式宗教修建的千古典範。[5]?

青稞酒的釀造也是比較簡樸的，將收割後曬乾的青稞煮熟後，晾乾水汽，然後把發酵曲餅研成粉末均勻地撒在青稞上並攪動，最後把青稞酒裝進罈子，密封儲存。比及兩到三天便能夠喝了。製作的體例固然簡樸，但釀製出來的酒卻味醇香濃烈，回味悠長。