第八十五章 糖醋鯉魚[第1頁/共2頁]

白晉隻得本身親身來，水缸大並且冇有網兜，他把這魚撈起來實在費了翻工夫。

炸完魚後，白晉纔將醃製好的草魚放進甑中，如此當炒好糖醋鯉魚的醬汁時，清蒸魚也能夠出鍋了。

鬼穀先生的食案上擺上了整條糖醋鯉魚，清蒸魚的魚腹，白灼葵菜，土豆燉肉脯。張儀，蘇秦，孫賓，狩女的食案上有半條糖醋鯉魚。狩女的食案上多了一條清蒸魚的魚尾，至於魚頭，白晉本身留下了。白晉本身食案上擺著清蒸魚頭，白灼葵菜，土豆燉肉脯，涼拌黃瓜，黍米飯。

白晉想了想，再做了白灼葵菜，涼拌黃瓜，蒸肉脯。黃瓜中插手了辣椒醬，醯醋，醢醬，蒜蓉，酸辣俱備，非常下飯。

待土豆入鍋燉後，白晉將蔥，薑，蒜切末，切絲備好。裡的油燒開後，白晉去掉薑片提著鯉魚尾巴，用陶匕舀著鍋裡的熱油澆在魚身上。滾燙的油流過魚身，滋啦作響。流淌而下的熱油使魚皮、魚肉大要變硬、變酥，從而達到定形的結果。冇有澱粉，白晉隻能如此了。

剛一坐下，張儀就迫不及待用木箸夾了一塊魚肉放進嘴裡。入口外酥內嫩，酸甜適口，酸甜的醬汁更突顯了魚肉的鮮嫩。吃完後仍然滿口留津。

“剩下的我來！”白晉趕緊道。再如許下去魚都不能吃了。他從速從狩女的腳下把鯉魚搶救出來。

醬汁一澆上，酸酸甜甜的味道便在氛圍中伸展，再加上炸魚的酥香，還冇吃就已經讓人流口水了。

白晉扭頭一看，門口已經巴著幾個吃貨了。

啪，一條鯉魚從水缸中飛出，摔在空中上，不竭撲騰著，很快就沾了一身的泥。狩女飛身撲上，一腳踩在腳下，抬首雙眼亮晶晶地看著白晉。

“小師弟，好香啊。”張儀聳了聳鼻頭，嚥了一口唾沫。

諳練地將魚刮鱗、挖鰓、剖腹、去內臟後再洗濯潔淨再在魚身身上斜切數刀，加鹽，酒，薑片醃了。三條鯉魚還多加了醢醬醃製。醢醬隻要了內裡的醬汁而冇有要肉粒。本來做糖醋鯉魚這鯉魚還得在醃製後掛漿。但冇有澱粉，白晉隻得另想他法。

“頓時就好了。”白晉翻開蓋在甑上的木蓋，用麻布墊著，把蒸魚端了出來，挑出薑片，撒上切成絲的蔥白和薑，澆上熱油。最後撒上紅辣椒絲和蔥花。熱氣騰騰中，魚肉色如白玉，掩映在翠綠的蔥花與紅椒絲中，飛紅點翠，更襯得魚肉嫩如凝脂。

張儀立即運箸如飛，埋頭大吃。半條糖醋鯉魚很快就被他吃得隻剩下了骨架子，一碗黍米飯也已然見底，張儀看了看盤中還剩下的醬汁，判定再去盛一碗黍米飯。

狩女伸手就要拿起鯉魚開吃，卻被時候存眷著她的白晉攔住了。

孫賓無法扶了扶額，借用一下小師弟的話：這幫吃貨啊――

咕咚――

狩女歪了歪頭，想了想，明白白晉的意義了，伸手就往水裡撈去，速率之快令白晉還冇有反應過來。

但是麵前這條－－光彩金黃，酸甜酥香，光是看著聞著就讓人流口水了。

陶匕始終不及鍋鏟或湯勺舀的油多，為了製止鯉魚被炸胡，他隻能加快速率多舀幾勺。