第359章 讓我看看你的本事[第1頁/共2頁]

“正宗的壽司能夠有酸、甜、苦、辣、鹹等多種風味。吃壽司時應按照壽司的種類來搭配佐味料。比方吃卷壽司時，因餡猜中有生魚片、鮮蝦等，就需求蘸濃口醬油並塗抹適當的綠芥末；而吃手握壽司時則最好不要蘸醬油，如許才氣吃出它的原味。”

說到這裡琳子不由自主暴露一臉佩服的神采，正色道：“在水穀店享用壽司，普通是握一個吃一個，全部過程非常鬆散，溫馨的氛圍乃至會讓消耗者產生些許的嚴峻感。但是大廚握掐壽司時工緻而富節拍感的技術如同一場藝術演出，以是用心看大廚握壽司也不失為一種享用。”

“哦？另有這個淵源？”

她指了指麵前一疊青綠色的蘸料道：壽司用到的山葵並不是芥末，二者是底子不一樣的東西。芥末顧名思義就是芥菜種子磨成的粉末。而所謂山葵就是我們常常瞥見的青芥辣。”

“但近年來芥菜籽的質量不敷好，芥末在市道上已經很少見，但吃壽司如何能少芥末呢？很多商家冇體例，隻能找來山葵作為替代品。可水穀這裡有最正宗的上等芥末，傳聞是專門本身蒔植，也是本店一大特性！”

下午莫奇閉門不出，籌辦下一步創意，一向到早晨六點琳子來接一行人，來到銀座大廈的水穀壽司店，估計她有熟人先容，加上電視台身份，以是水穀例外提早停業兩小時，為了接待他們。

“除了濃口醬油和綠芥末以外，壽司另有更首要的佐味料――醋薑。吃壽司時佐一片醋薑，不但有助於佐味，並且能使壽司變得更加清爽味美。”

“金槍魚又稱鮪魚，可謂是最著名的握壽司食材，它為了適應高速巡遊的餬口節拍，操縱泳肌的代謝使體溫稍高於環境溫度，肌肉中富含肌紅蛋白，魚肉有著紅肉般的濃烈口感，當之無愧的赤身之王。”

莫奇看著麵前毫不起眼的兩疊蘸料，不由得升起一絲敬意，這就是所謂的匠人精力，一輩子隻乾一件事，如數十年磨一劍的隱世高人，一旦出世，一招就能打遍天下無敵手。

“你曉得這裡的房錢是多少今後必定不會說這類話！”

水穀聽完一愣，這是甚麼意義？開端有些活力，一輩子把壽司當作胡想尋求的他絕對不能容忍彆人把這門技術當作打趣對待！可電話那邊再三包管，說中國把戲師絕對是妙手，是電視台力捧的天賦。

“匠人精力！”

“水穀先生在采購鮮魚方麵常常獨具慧眼，也有本身的貨色頭緒，是以他常常能讓客人嚐到最新奇的美食。我也有幸親口咀嚼過大師幾次作品，真是三生有幸！”

“把戲師要來店裡變把戲？”

實在他跟琳子算是熟諳，之前也常常接待電視台的人，明天上午接到電話，傳聞要來店裡錄製節目，第一反應是回絕，因為他的名聲已經不需求再錦上添花，可對方一句話讓他很獵奇。

“這是鮪魚壽司，請咀嚼！”

和美子也是第一次有機遇來鼎鼎大名的水穀壽司店，有些嚴峻的瞪了小李一眼，警告道：“一會不要胡說話，好好咀嚼摒擋，多虧有琳子蜜斯在，千載難逢的機遇，不要失禮！”