第一千四百三十七章 頂級牛排！[第1頁/共2頁]

帕爾默看動手中真空包裝的牛排上斑斕的斑紋，有點猙獰的笑了起來。

“這塊牛排已經達到米其林三星水準了。”

“不愧是彌爾頓主廚的高徒。”

畢竟她連黃油和蒜這類調味品都冇放，隻是最後用研磨瓶又撒上了一些黑胡椒和鹽。

你會用初級食材，我也會用。

比賽是在電視台搭建好的影棚裡停止的，蘇璃穿上了很正式的玄色廚師服，被扮裝師摁在凳子上畫了一個很西歐的妝容，她感覺鏡子裡的本身的確老了十歲。

這是最頂級的澳洲M9草飼肋眼牛排，細緻的脂肪構造出了斑斕的紋理，也有彆的牛排不能對比的奶香味道。

姬娜瞪大了眼睛：“如何能夠？M7牛排能這麼多汁？牛排的汁大多數不都是油脂熔化以後變成的嗎？”

Z國人吃牛排風行吃黑椒汁，是因為遍及牛肉的品級不敷，Y國淺顯品格的牛肉也是要放諸如迷迭香百裡香之類的浩繁香草。

“這不成能……”帕爾默看著蘇璃那份牛排多汁的內芯，吃驚的叫了起來。

帕爾默的經曆充足豐富，通過夾子的擠壓就能曉得牛排內芯的溫度，但是蘇璃並冇有他那種經曆，隻得藉助溫度計精準掌控牛排的溫度。

因為都是煎製，蘇璃和帕爾默做牛排的步調都大同小異，

就算隻要鹽和黑胡椒，蘇璃和帕爾默做的牛排的香氣都非常濃烈，如果調味用濃汁，就會粉碎了頂級牛肉本身披收回的香氣，對於牛排的口味，也是毀滅性的。

牛排的本味，在於牛排大要的肉與煎鍋的高溫打仗以後的美拉德反應。肉變成棕色，然後開釋出肉香。

不管是蘇璃還是帕爾默，用的牛排都充足好，頂級的牛排不需求過量的調味，本身芬芳的牛肉味就已經充足誘人。

“冇甚麼不成能的，帕爾默先生。”蘇璃端著那份牛排，抬眼看著帕爾默，“另有，費事讓一下，擋住我上菜了。”

大要是完美的美拉德反應，內芯粉紅，乃至能看到內芯微微排泄的肉汁。

蘇璃點了點頭：“的確，以是帕爾默廚師那塊M9牛排非常多汁，口感大抵也非常醇厚，絕對讓人吃不下去一整塊。”

固然帕爾默纔是彌爾頓的門徒，但是明顯蘇璃這一份牛排才氣夠算得上是完美。

就算是厚切牛排，也分不成太多片，姬娜戀戀不捨的嚥下了最後一口牛肉，迫不及待的問蘇璃：“你這塊牛排是甚麼品級的，為甚麼如此多汁？”

而第一次在觀眾們麵前做牛排的蘇璃，從隨身的東西箱裡取出了一個溫度探針。

牛排到底做出來是幾成熟，就要看牛排內芯的溫度，分歧的牛排厚度，分歧的油溫，分歧的牛排初始溫度，分歧的肉質需求煎製的時候是不一樣的。

姬娜用叉子叉起一片牛排，細心的賞識了一下完美的粉紅色內芯才放入口中。

帕爾默渾渾噩噩的後退了半步，蘇璃用的牛排很厚，烹製時候也比他長五六分鐘，本覺得她是要做中餐那種全熟牛排，但是現在看來這塊牛排乃至比他做的那塊還正宗。