第50章 和尚廟裡的道士[第1頁/共4頁]

其火，用炭，次用勁薪。謂桑、槐、桐、櫪之類也。其炭曾經燔炙為膻膩所及，及膏木、敗器，不消之。前人有勞薪之味(3)，信哉！

第一煮沸水，棄其上有水膜如黑雲母，飲之則其味不正。其第一者為雋永，[原注：徐縣、全縣二反。至美者曰雋永。雋，味也。永，長也。史長曰雋永，或留熟盂以貯之，以備育華救沸之用，諸第一與第2、第三碗次之，第4、第五碗外，非渴甚莫之飲。凡煮水一升，酌分五碗，乘熱連飲之。以重濁凝其下，精英浮其上。如冷，則精英隨氣而竭，飲啜不消亦然矣。

“喲喲，幾個月不見，嬋丫頭都成了全天下最幸運的女人了。前人雲，士彆三日，當刮目相看，公然不錯啊。”

其沸，如魚目，微有聲，為一沸；緣邊如湧泉連珠，為二沸；騰波鼓浪，為三沸，已上，水老，不成食也。初沸，則水合量，調之以鹽味，謂棄其啜餘，而鐘其一味乎，古暫反。[鹵監]，吐濫反。有趣也。第二沸，出水一瓢，以竹環激湯心，則量末當中心而下。有頃，勢若奔濤濺沫，以所出水止之，而育其華也。

“這茶不錯。”妙嬋端著熱茶，揭開蓋子，悄悄吹了一口氣，環繞的白霧像是纏繞的藤蔓，緩緩往上升。

“嘿嘿，這類事，老道我這削髮之人可無福消受，還是老誠懇實的拜三清好了。”

“嘿嘿嘿，紫煙丫頭，你家蜜斯但是一品的世子夫人了，你甚麼時候也弄個三品的夫人鐺鐺。”當真是個唯恐天下穩定的主。

“那是，不錯吧，比虎帳裡的茶葉末子泡的茶要好很多吧。那鎮國公府的茶如何，老頭子我但是垂涎已久啊。”

摸著爹爹籌辦的二十兩銀子，妙嬋有些想哭，可畢竟還是忍住了。“我曉得了，在府裡我挺好的，我會給他寫信的。”

“彆彆，我這就跟你說閒事。你等一下啊，我去把東西給你拿來。”冇多久，老牛頭就不知從哪個角落裡取出個大花布包裹出來，一看就是虎帳裡的大嬸為他籌辦的。

凡酌至諸碗，令沫餑均。沫餑，湯之華也。華之薄者曰沫，厚者曰餑，輕微者曰花，花，如棗花漂漂然於環池之上；又如回潭曲渚青萍之始生；又如好天開朗，有浮雲鱗然。其沫者，若綠錢浮於水湄；又如菊英墮於樽俎當中。餑者，以滓煮之，及沸，則重華累沫，皤皤然若積雪耳。所謂“煥如積雪，燁若春“，有之。

“你要鐵皮石斛做甚麼？製藥嗎？”固然妙嬋醫術不精通，但鐵皮石斛是甚麼東西還是曉得的。

“我說，你爹也真是的，你現在都是世子夫人了，哪能缺銀子啊，我說了他好幾遍也冇勸住他。他可說了，叫你不要捨不得銀子，府裡的下人該辦理的就辦理，不要虧損。依我說啊，你當真起來，虧損的還不曉得是誰呢。”

“嬋丫頭，這你可得好好補補，現在你身份分歧了，這茶經可得好好學學。世家好的就是這風雅。我跟你好好說說，茶聖陸羽的《茶經》裡頭說啊，凡炙茶，慎勿於風燼間炙，焰如鑽，使涼炎不均。特以逼火，屢其翻正，候炮出培狀蟆背然後去火五寸。卷而舒，則本其始，又炙之。若火乾者，以氣熟止；日乾者，以柔止。