第1445章 大劫將至[第1頁/共2頁]

嚴格來講，是一盤雞?油拌手擀麪。

“可惜諸位是夏季前來。如果在夏末來到螺浮軒，當有鮮物可嘗。”越是金貴之物，儲存越難，雞?明顯是緊緊遵守了這個事理，它必須置在十二度擺佈的溫度下才氣保鮮七日；低於十度，則會被凍傷，高於十四度，那麼菌體味加快腐臭，是又傲嬌又貴氣的美食。

也就是這麼一道毫不起眼的湯菜。鮮明就是閒來居的獨門技術，出了這個大門，其他處所就都吃不著了。

這幾年寧小閒的口味越來越刁，桌上的菜式固然極儘精彩，但令她暗中獎飾的大抵有三道。

這雞?油在炸製過程不曉得還插手了哪些獨門的香料，寧小閒嘗不出來，因為油炸過後，本來食品的味道會被掩住。閒來居是用這加了秘料的雞?油來做拌料，口感乾香有嚼頭，連內裡的油都帶有奇香，配上廚子精製的手擀麪，這麼一小碗連阿離都兩筷子挑到底，猶覺食指大動，內心很不滿足。

不過螺浮軒的做法。明顯不會如許簡樸，光是選料就比官方要高出一大截。站在一邊的侍女抓緊機會講授道，本來最上等的雞?菌，摘取機會非常講究，原則上是愈嫩愈好，從它淩晨剛出土至傘緣與菇柄成四十五度角以內者為佳。如果菇傘達平直乃至翻轉，因為口感略差，螺浮軒是一概不收的，並且夏末氣候酷熱，過了午後，菌體常常因氣溫太高而腐臭。

這就給前麵的好菜開了胃。

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既是姐姐親手挾來，阿離怎好不承情，隻得姑息著吃。但是這麼不起眼的白菜放進嘴裡嚼了兩下，她的行動就慢下來了。寧小閒曉得她這是在細品其味，不由得笑道：“好吃不？”

汨羅天然不會和阿離如許一個小女人計算，一笑而過，風采極佳。

隻一入口，就覺滿嘴異香，渾身十萬八千個毛孔都要翻開來。那獨特的美味都化入了油中，拌在麵裡，咻咻幾箸就讓人停不下來。

頭盤過後，端上來的就是一道“開水白菜”。青玉瓷碗中湯清如水，上頭飄浮著幾片白菜。往好了說，這是青白相間，賞心好看。但是憑心而論，就算裝在二十兩銀子一個的上等瓷碗裡，也難掩這就是開水上頭飄著白菜片兒的究竟——和它的名字一樣。

隻是他假裝得太好，旁人底子無從曉得，隻能瞥見他的雲淡風清。

那麼第二道讓寧小閒品得有滋有味的好菜，也不是甚麼極品湖鮮、水中珍羞。倒是一小盤拌麪。

這是將新奇的雞?菌洗潔淨後。手撕成小條，然後插手花椒、乾辣椒，在大鐵鍋裡入油炸製，把雞?內裡的水分榨乾以後就製作完成了。這過程固然簡樸，卻能夠最大程度地儲存雞?的異香，此時便能夠直接食用了。

她張了張口，卻不知該說甚麼，想了好一會兒才道：“你保重，天劫必能安穩度過。”

閒來居上菜挨次也很講究，平淡平順的放前麵，味稠密重的在背麵，以免門客吃完濃墨赤醬，頓覺背麵的菜肴寡淡有趣。