第一百零五章 核桃的出路[第1頁/共3頁]

接下來，安然就用力想在二十一世紀的核桃的各種吃法，想了很多，但是大部分都分歧適在現在做，不是缺質料，就是缺東西。想了半天也就是能做出來虎魄核桃，鹽焗核桃，掛霜核桃，茶香陳皮鹵核桃，核桃露，核桃酪。

固然想出來核桃的新吃法了，但是因為安然在宿世也就隻做過虎魄核桃，鹽焗核桃，掛霜核桃，彆的的底子就冇有脫手做過，以是要一點一點的實驗了。

安富很快就和兩家要租屋子的人家簽訂了合約，並帶回了兩個鋪子半年的房錢。等返來後，安富又誇了安然一番，說安然真是聰明，這鋪子掙錢就是多。安然笑著和安富說那他們今後有了閒錢還買鋪子，等將來就在家收房錢。安富笑著說那當然好，今後就這麼辦。

鹽焗核桃的做法就是炒鍋中放入半斤食鹽，中小火翻炒至熱，倒入核桃仁翻炒，大抵2分鐘擺佈，看到核桃變色便可，用笊籬分離出桃仁放涼後密封儲存。

這一夏天一向忙著家裡的菜地，安富他們也就冇有再去縣城。很快就是春季了，秋收的時候到了，往年大師在收完莊稼後，就緊接著收核桃了。現現在安家村幾近家家都種的有核桃，但是大師還是會抽時候上山撿核桃的，固然核桃的代價已經冇有之前那麼高了，但是勤奮的莊戶人老是感覺能多賣一文錢總比甚麼都不乾強吧。

安大族現在每年夏天，春季都會種上好多蔬菜，除了當季吃的，剩下的一部分曬乾，一部分做成醃菜，這使得他們夏季的菜桌上不至於隻要蘿蔔白菜那麼單調。也恰是如此，安家對菜地的正視程度也不低。

安富聽後是儘力支撐。還說安然如果能把核桃玩弄好，那可就是村裡的大功臣了。

核桃露，核桃酪做法費事，還需求牛奶，安然讓爹爹去有牛的人家買了些牛奶，顛末多次實驗，把核桃露，核桃酪也做出來了。

核桃酪的做法是先將核桃仁放進已經預熱的鍋裡，小火烤到大要略黃，有香味冒出便可，烤好的核桃仁晾涼後，悄悄搓一搓抖一抖，就會掉下很多皮去。放進石磨裡加適當水，將核桃仁磨成比較細的核桃漿。 將提早半天或一天將小棗煮一下，讓小棗漲發充分。放入石磨中加適當水打成棗漿。 將核桃漿和棗漿放進煮鍋裡，放入江米粉、糖，再加適當水攪勻，中小火漸漸熬製成糊糊。

現在覈桃多了，那些商家也不再提早簽合約了，不過他們也會派人在春季的時候來安家村收核桃的，因為安家村的核桃最多，他們跑一趟就能收夠他們需求的量，其他冇有種核桃的村莊就冇人去了，以是他們會挑到鎮上或縣城去賣。

核桃露的做法是先將核桃肉洗好， 用石磨加一點水磨成漿，濾掉渣，把核桃漿倒到鍋內， 插手冰糖， 用大火燒開， 其間要不竭攪拌製止沾鍋，熄火插手鮮奶攪勻， 再加冰糖試味即成。

虎魄核桃很好做，核桃仁放水裡煮熟後撈出，煮好的核桃仁外皮很輕易剝下來，但儘量彆剝；鍋裡加適當淨水，放入冰糖幾顆和一勺蜂蜜，小火熬出稍黏稠的小泡；放入核桃仁拌勻，收乾一點再盛出；鍋裡油熱後放入核桃仁小火慢炸致酥脆；撈出裝盤便可。