第98章[第2頁/共4頁]

公然百味樓的掌櫃見了顧曼孃的幾頭野豬，每頭出二兩銀子，五頭小野豬全被百味樓給包圓了。

顧曼娘出的錢未幾，十文錢把這些他們不要的東西全給買了。顧曼娘估了一下，統統的加起來大抵有個五斤的模樣。花十文錢買這麼多東西，真是賺了。

等鍋裡的鴨掌熟了，顧曼娘把鍋裡的鹵水舀了一些出來。鍋裡還剩下少量的鹵水，就燒大火，插手辣椒粉，花椒粉。

兩位師父每天專門就是做這些事的，天然冇有定見。“這些都是活的嗎？”

顧曼娘白了唐婆子一眼，這野豬是她捉返來的，就算給她喂，喂大了莫非就不該送點肉給她吃嗎？如何到了她這裡，就彷彿送點肉給她吃就跟恩賜似的。“婆婆，不是我不給你喂。你彆看它小，但是野性大，家裡的豬圈底子就關不住它，到時候把你的豬圈毀了，那纔是不劃算。”

顧曼娘用刀先把雞爪的指牙給切了，用手沖刷潔淨，就讓顧招弟洗鍋燒火。等顧招弟鍋洗潔淨以後，鍋裡倒了些水，然後把雞爪倒出來。等鍋裡的水開幾滾後又把雞爪舀出來，再把鍋洗潔淨，雞爪也用淨水衝一下。

早晨吃了晚餐，唐小寶和妞妞都不像平常一樣早早上床，非要玩小野豬。要不是最後被顧曼娘無情的彈壓，還不曉得這兩孩子會不會反天。

顧曼娘轉頭衝著張氏笑道，“鹵點雞爪。”

接過銀子，顧曼娘讓唐鐵柱在內裡等她，她幫著把幾頭小野豬送到廚房去，好把揹簍拿歸去。

大鍋裡的鹵水好了，前麵小鍋裡的雞爪也差未幾已經熟了。顧曼娘用碗把雞爪舀出來，再來滷製掌鴨掌。

一隻雞爪啃完了，顧曼娘洗了手，便對著顧招弟說道，“招弟，你去把你阿誰雞爪啃了，我來燒火。”這雞爪還差燃燒侯，以是灶裡還得湊幾巴火才行。

“三弟妹，那這小豬你要拿去賣嗎？可這麼小，有人會買嗎？”張氏有些思疑這麼小的野豬會有人買。

顧曼娘把鴨掌從鍋裡舀出來，然後往鍋裡倒了一些水，也不管灶裡另有冇有火，直接跑了出來。因為那灶屋裡的味道她真受不住了。

“娘，好燙喲。”唐小寶想要用手去拿但是被燙了一下，好東西冇吃到，直氣得他頓腳。

再加上，就算她想做鴨脖子，也冇阿誰質料呀，現在也隻能做鴨掌了。

用小火燒了十來分鐘的模樣，顧曼娘就把鍋裡的雞爪和鹵水倒進前麵的鍋裡。因為前麵這口大鍋，顧曼娘還要用。

把腸子劃破以後，用水沖刷潔淨以後，顧曼娘又抓了一把鹽撒在上麵搓洗。用鹽搓洗以後，腸子上麵的贓東西都會搓洗得乾清乾淨的。不過，顧曼娘怕隻搓洗一遍會不潔淨，就持續搓洗了三次，纔算洗好。

顧曼娘弄的不是彆的，她想做絕味鴨掌。雖說絕味最著名的是鴨脖，但顧曼娘最喜好的倒是鴨掌，因為她感覺啃鴨掌更成心機，更帶味一些。

這些下水，百味樓天然是不會要的。至於雞爪這些，偶然候廚師會把雞爪，鴨掌洗洗燉了給大師吃。可百味樓的餬口挺好的，誰都不大情願啃這冇肉的東西。以是，普通這些都是喂狗，或是被店裡的小伴計拿歸去打牙祭。