第三百五十三章 湘菜[第1頁/共3頁]

田風看了看裝修的還算是豪華的客堂，就看著西紅柿說道：“你如許的屋子如果不算好的話，那我們淺顯人住的屋子，還能叫屋子嗎！”

湘菜向來正視質料相互搭配，滋味相互滲入。湘菜調味尤重酸辣。因地理位置的乾係，湖南氣候暖和潮濕，故交們多喜食辣椒，用以提神去濕。用酸泡菜作調料，佐以辣椒烹製出來的菜肴，開胃爽口，深受喜愛，成為獨具特性的處所飲食風俗。同時，爆炒也是湖南人做菜的特長好戲。

現在他就帶著田風和李高雅一起來到了本身的家內裡。

西紅柿看著田風，就是又想到了之前吃的‘西紅柿炒雞蛋。’固然是到了本身的家裡，他還想要田風給他露一手呢！

這一家飯店也以湘菜為主，湘菜是故國的八大菜係之一。也算是比較馳名的菜係。

“好了，不管屋子如何樣，可我可不會炒甚麼好吃的‘西紅柿炒雞蛋’呀！要不，我們現在去買一些菜，讓田大廚再給我們炒幾盤‘西紅柿炒雞蛋’吃。”

湘菜製作邃密，用料上比較遍及，口味多變，種類繁多；光彩上油重色濃，講究實惠；咀嚼上重視香辣、香鮮、軟嫩；製法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。湘菜的主題是下飯，實在很多湖南人也是怕辣的，而又要吃那種很辣的，由辣而產生多吃米飯的成果，以是湘菜首要產生的感化是下飯，像外婆菜就是非常下飯的菜

就如許西紅柿開著車，帶著田風和李高雅很快就到了省會了。因為，臨時田風和李高雅也冇有處所去，也就隻能去了西紅柿的家內裡了。

傳聞辣椒原產於南美洲熱帶地區，明末傳入中國。湘南地理環境上古稱“卑濕之地”，多雨潮濕。辣椒有禦寒祛風濕的服從；加上湖南人長年以米飯為主食，食用辣椒，能夠直接刺激到唾液分泌，開胃振食慾。吃的人多起來，便構成了嗜辣的民風。湘南人吃辣椒的花腔繁多。將大紅椒用密封的酸壇泡，辣中有酸，謂之“酸辣”；將紅辣、花椒、大蒜並舉，謂之“麻辣”；將大紅辣椒剁碎，醃在密封壇內，辣中帶鹹，謂之“鹹辣”；將大紅辣椒剁碎後，拌和大米乾粉，醃在密封壇內，食用時可乾炒，可攪糊，謂之“鮓辣”；將紅辣椒碾碎後，加蒜籽、香豉，泡入茶油，香味濃烈，謂之“油辣”；將大紅辣椒放火中燒烤，然後撕掉薄皮，用芝麻油、醬油涼拌，辣中帶甜，謂之“鮮辣”。彆的，還可用乾、鮮辣椒做烹調配料，吃法更是多種多樣。特彆是湘西的侗鄉苗寨，每逢客至，總要用乾辣椒燉肉接待。勸客時，老是殷勤地再三請吃“辣椒”，而不是請吃“肉”，可見嗜辣之甚。

三人坐下後，西紅柿就看著田風問道：“田風，你喜好吃湘菜嗎！”

說完，三小我就一起來到了四周的一家大飯店。

西紅柿聽了，就又說道：“田老闆，公然是一個大廚，對於故國的菜係還真是很體味的。”

西紅柿說道：“那好吧！我們就在內裡的飯店用飯吧！”

三小我正說著，就有辦事員過來了，先給大師上了幾杯茶，又把菜譜放到了西紅柿麵前，讓他點菜呢！