第147章[第1頁/共3頁]

尚縣的人丁不如長平縣多，酒樓的流水一樣如此。

李山在中間聽著，也不插話，做買賣上麵百口人都不如李快意。

尚縣酒樓的掌櫃道：“我家酒樓要的量跟他家要的量少一點，豆腐二十斤，豆腐皮十斤。”

肉餡是七成瘦豬肉三成肥豬肉，內裡放了蔥、大香粉沫、乾薑粉、花椒粉、鹽、雞蛋清、麪粉，炸出來香味濃烈，鹹酥甘旨。

李石夾了一個肉丸子放在嘴邊吹了十幾下，然後塞進李山嘴裡，滿臉等候的問道：“哥，這個肉丸子是我搓的，好不好吃？”

李山咧著大嘴哈哈大笑，“好吃。”接過筷子連續夾了兩個肉丸子塞進嘴裡，帶著蔥薑另有調料香氣的豬肉披收回鹹香口味，比炒豬肉片香多了，比紅燒豬肉都香，香到他恨不得一口氣吃一盤。

李山瞧了瞧鍋，炸了十斤肉餡，半鍋油少了三成，這油都被肉丸子吸出來了，難怪肉丸子好吃呢，忍不住道：“逢年過節家裡有喪事炸肉丸子，平常日子炸肉丸子就太豪侈了。”

“你們家故意了。謝了。”

李石站在一旁盯著李快意的手，把她搓丸子的行動印在腦海裡，等她一聲令下，這就開端做肉丸子，在手掌心上抹點油，然後從木盆裡捏一小團肉餡放在掌心中搓成球型，放入油鍋內裡炸。

張嫂吃了三個豆腐丸子，感覺有肉味，內心再次佩服李快意廚藝高深，跟家人道：“廚房的活都應當是我做的。你們幫我帶小少爺，我去廚房。”

張嫂輕聲道：“我們來以後，蜜斯等閒不下廚，不過她一下廚做的甚麼吃的都極好吃。”

李山驚詫，就在明天他還感覺地窖內裡放的近千個醃泡菜的罈子太多太沾處所了呢，我的天啊，如果早曉得泡菜能賣的這麼高的代價，他把全部禮村的菜都買了讓閨女做成泡菜放進罈子內裡，然後賣賣賣發大財。

李快意點頭，“你如果感覺累，就把伍大、伍二叫來幫手。”

李快意已經把豬下水、豬頭肉都鹵在鍋裡燉了，冇有大活了，那邊李石的花生米也快炒熟了。

接下來李快意用葷油鹵豬肝、豬心、豬頭肉，讓李石用另一口大鍋炒花生米。

兩位掌櫃收好左券，拿著一罈泡菜樂嗬嗬走了。

李快意用心問道：“您不心疼炸肉丸子廢油了？”

李山給兩位掌櫃每人送了一個一尺高的黑瓷壇，憨笑道：“這是我家做的泡菜。你們拿去嚐嚐。”父女二人一個唱黑臉，一個唱紅臉，買賣做成了，還把泡菜傾銷出去。

李山把他們送到村口返回，進了廚房，笑道：“他們吃了泡菜說不定就要從我們家進泡菜賣。”

“我還是頭一次傳聞泡菜。”

“得了。那就如許吧。你們家也不輕易。”尚縣掌櫃看著春秋跟女兒相仿的李快意，這麼小就能跟人談買賣，真是貧民家的孩子早當家。

李快意拿筷子夾了一個肉丸子放在嘴裡，鮮美非常，可就是太燙了，燙的她都說不出話來，半晌方道：“泡菜按壇賣，大壇一兩，中壇八錢銀，小壇五錢銀。”