第九十四章 腐竹[第1頁/共3頁]

實在現在她們做的這些在當代就是最便宜的豆成品，發明這些東西的人應當如何都冇想到這些東西被搬到當代以後竟然會賣出如許的高價。

一口鍋內裡的豆漿能夠揭出來大抵三十張如許的漿膜，等她這口鍋內裡揭完，其他兩口鍋內裡的豆漿已經全廢了。

二，鍋溫未降，持續燒開，會形成鍋底燒疤，產量降落。

邊做邊教，寧子柒信賴如許會更輕易讓人學會，“並且這個事情必然是需求兩小我共同的，挑膜的人冇有體例節製火候，管火的人也必然要重視。”

回身找來一把潔淨的剪刀和一塊長竹片，起首用剪刀將漿膜對開剪成兩瓣，再用一條長竹片沿著鍋邊挑起，使漿膜構成一條竹狀。

這段時候寧子柒對他們也多少有了些體味，信賴還是有的，但是恰當的敲打還是非常有需求的，在等候著鍋裡豆漿燒開的時候，她又把之前的流程跟大師講了一遍。

“現在我們要做的是一種新產品，我先樹模一遍你們看好了，但是還是之前的那句話，作坊裡的任何事情如果被你們說出去，我不會輕饒！”

一，降落爐溫後，如炭火或煤火接不上，或者太慢，鍋內溫差過大，就會變成豆腐花，不能結膜。停止鼓風後，必須將先備好的燒紅的炭火插手，使其保持恒溫。有前提的可采取鍋爐蒸汽輸入漿鍋底層，不消直接火煮漿。

就在這邊開端瀝豆漿的時候，那邊也在寧子柒的叮嚀下開端生火，遵循比例兌好熱水的豆漿被倒進了並排的三個大鍋內裡。

“退火降溫。”

“這叫腐竹，是我們的新產品，今後都是要教給你們做的，現在你們是練手，等你們上手了還要教會其彆人。”

“旺火猛燒。”

三，鍋內的白沫冇有除淨時，可直接影響薄膜的構成。”

滿滿滴，大鍋內裡豆漿開端翻滾，生出了一層紅色的泡沫。

三個鍋同時操縱，節流了很多等候時候，比及三個鍋內裡紅色的泡沫全都被清理潔淨的時候，第一個鍋的漿麵已經天然結成了一層薄膜。

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“將豆漿遵循一桶豆漿五桶水的比例分開裝，用粗布過濾，將豆漿瀝儘。”寧子柒上前檢察了一下環境，沉著的批示。

寧子柒站在灶台前麵，叮嚀著燒火的人加火。

做好這些，工人們就開端遵循寧子柒的叮嚀搭架子，這些架子本來是為了熏豆乾籌辦的，現在用來掛腐竹也方纔好，不消華侈時候重新定做，讓之前幫手做這個架子的徒弟多做幾個就是。

對她的話冇有人敢有任何的質疑，很快就有人遵循她的叮嚀找來了洗潔淨的大缸，開端停止豆漿的過濾。

寧子柒低頭細心看了看，時候剛好。

算著時候，作坊那邊應當在煮豆漿了，寧子柒趕回了作坊，至於王豆腐這邊的事情還要讓他本身去想通的。

但是要不是剪下的口兒像蛇扭的，就是挑起來的時候不完整。

實在是不美意義，明天說好兩更的，但是臨時出了點告急狀況，家裡親戚的小孩不聽話被弄到公安局去了，我去接人……