第80章 做涼粉[第1頁/共2頁]

做調料算是小插曲，真正費事的還是做涼粉，吊掛在梁上的綠豆澱粉，穆雙雙簡樸的估計了一下，應當也就八九兩的模樣，她加了水做成涼粉，應當有六七斤擺佈。

本來是啥樣的，不能因為咱的乾係竄改，至於那些綠豆渣嘛，熬成水，擱點白糖，但是清暑解熱的好東西。”

綠豆不比黃豆，產量少很多，充饑的也不如黃豆，天然種的莊戶人家就少，呼應的，代價也就略微貴些。

橫梁吊頸一根繩索，本身就是為了吊掛東西的，特彆剛打磨出來的豆漿或是米漿之類的東西。

綠豆澱粉裡另有水，穆雙雙拿了塊潔淨的紗布，讓小寒、小吱，餘四娘一人牽了一個角，她則將桶裡的綠豆澱粉倒進了紗布裡，四個角一合上，穆雙雙就對著餘四娘道。

“娘，火能夠小些了，我們的涼粉很快就好了。”

餘四娘滿臉的獵奇，她閨女不曉得啥時候連做飯都會了嘞。

“如許就成了？”小吱眼睛瞪得老邁，一時候還未回過神來，如果不是氛圍中還殘留著辣椒油的香味，她必然不敢信賴，這東西這麼快就做成了。

“好香啊，雙雙……阿嚏……你咋會做這個的？”

而穆雙雙挑選用帶鐵鉤的繩索係綠豆漿，既便利放上去，一樣的，也特彆好取下來。

“小寒真聰明，不過姐現在另有一件事兒，要做。”穆雙雙一臉奧秘的朝著兩個小娃娃道。“你們誰猜出來，明天姐姐給嘉獎。”

火辣辣的辣椒油，澆在涼粉裡，拌著吃，必然會很好吃。

可穆雙雙卻仍舊不緊不慢的攪拌著鍋裡的東西，垂垂的，鍋裡的東西，變得透明，並且氣泡越來越多。

“娘，幫我找一個鐵鉤過來。”

餘四娘挑選了中火，她見自家閨女拿著擀麪杖，不斷的在鍋裡攪拌，等鍋裡剛起了氣泡，她還冇來得及問，穆雙雙就開了口。

“好了，涼粉成了！”

“娘，我兩合力把這綠豆澱粉掛到繩索上去吧，掉一會兒水瀝乾了，我再過來。”

世人見著鍋裡的東西，彷彿也冇有特彆的，穆雙雙拿著一口大木盆，木盆很大，是常日裡用來漿洗衣服的，這一次洗潔淨了，拿來裝涼粉。

“小寒，這火姐可就交給你了，不能太大，不然待會兒乾辣椒全會糊了。”

小寒給她打動手幫著燒火，穆雙雙則則將乾辣椒切成丁，蒜切成末，香蔥切成段。

穆雙雙看著角落木盆裡裝形狀都雅的涼粉，嘴角微微揚起了一抹滿足的笑。

瀝乾水的綠豆澱粉，穆雙雙是遵循1:6的比率來的，以是九兩的綠豆澱粉，她放了六斤的水到鍋裡。

“小寒，最後一道工序的火候，你交給娘來侍弄。”穆雙雙擔憂本身第一次的成品太失利，比平時更加謹慎了些。

“能夠如許說，不過還冇凝固，等凝固了，纔算真的成了。”

小寒不甘逞強的也跟著開口。“把那些豆皮和豆渣措置掉。”

穆雙雙將涼粉全數擱在木盆裡，木盆放在兩條長凳上，隻等著涼粉冷卻，再切成本身喜好的形狀。

因為當代的調料不太足，穆雙雙隻選了最簡樸的幾樣，乾辣椒、清油、蒜、另有香蔥、生薑、醋另有芝麻，臨時她隻做酸辣口味的。