第十一章 菜品呼應[第3頁/共4頁]

剛開端的時候，他父母峻厲怒斥，試圖以父母嚴肅強行讓夏天喝雞湯彌補營養，可未曾想，夏天直接以絕食威脅父母，二老冇體例，隻能將煲好的雞肉塊盛出一小碗重新回爐做成夏天愛吃的香辣雞肉。

小妮子手巧的給老爸剝了顆葡萄，純真道：“老爸，傳聞古時候讀書還要開甚麼家長會，今後你要給夏夏去開家長會。”

王晴正在烹調一道白蘿蔔炒牛肉，尚未成熟出鍋，卻已色形香閃現，平凡人對美食的定位多數是色香味俱全，殊不知真正的美食除了色香味三大抵素，還無形觸也缺一不成；形指的是外在形狀，一道甘旨好菜，能烹調出藝術的美妙，可大大晉升門客的食慾，觸則是觸覺，並非口味，而是吃完美食後的感受。

雖說內心猜想退學登記時候不會是大題目，但獲得確認，夏天還是鬆了一口氣，他冇有多問甚麼，點頭笑道：“好勒。”

夏天難堪撓了撓頭，冇個正形道：“丈母孃，從今今後我會養成一個吃貨的好風俗，不過現在我需求再吃碗米飯，飯後再喝雞湯大口吃雞肉。”

夏天瞥了一眼雞肉湯，苦澀道：“丈母孃，我天生就不喜好喝雞湯，太油膩的食品我吃了會有嘔吐感。”

王晴指了指酸辣土豆絲，板著臉道：“臭小子，這才幾個小時，就把媽教你的五味調和道理還給我了。你吃了肉再去吃肉，天然會感到油膩，每到菜都有其本身的特性，就拿這道雞肉湯，它特性是味濃，你共同酸辣土豆絲的淡酸，有去膩換味的結果，二者共同，不但不會感到油膩，還能餘味無窮。媽明天做了三道茶，每道菜都照應而成，白蘿蔔炒牛肉是辛辣口味，合適下飯，配以主食；雞肉營養代價高，合適喝湯，但味濃油膩，配以酸辣土豆絲。”

幸虧閨女很懂事，不吵不鬨，不然就有夏天頭疼的了，夏天深思著要不要給閨女買個pad，每天看電視也怪無聊的，偶爾玩玩遊戲彷彿挺不錯。

王晴輕聲道：“你籌辦夏夏開學的事，其他的媽來處理。”

究竟上，很多菜品都烹調不出這幾種口味，比方麻辣香鍋，它本身的特性就是辣，你若想辛而不烈，隻能共同一些平淡的菜品調和口味，不然即便你在能吃辣，吃多了也能辣得你冇甚麼味覺，這就是菜品間的照應了。

味濃配寡淡，辛辣配寡淡，油條配粥飯，這大抵就是我們平素點菜都會點一個青菜的啟事，用來調和口味蠻。

夏天這個隻會吃不懂廚藝的門外漢，天然不會去存眷這些，他瞥了一眼鍋裡的菜肴，須留馬屁道：“丈母孃，您這廚藝真是絕了，五星級大廚都比不上你。”

約莫過了三分鐘，不算豐厚的午餐端上了桌，隻要兩菜一湯：一道白蘿蔔炒牛肉和一道酸辣土豆絲以及一大碗雞肉湯。

夏天啞言發笑道：“丈母孃，自家人用飯就冇那麼講究了吧？誰家用飯不是做本身喜好吃的？至於你說的會吃，咀嚼啥的，在彆人麵前能表示便可，一家人用飯能吃飽吃好就行，太講究了吃得不痛快。”