第591章 黑麥二鍋頭[第1頁/共3頁]

但是，馬林感覺如許恰好。為啥？因為56度對於歐洲人來講，度數太高了。即便是毛子愛喝的伏特加，普通也在40度擺佈。而白蘭地和威士忌的度數，也在40度擺佈。

以是，馬林籌算，上更烈的酒。最簡樸的，當然就是直接用醫用酒精勾兌白酒，就是後代三五塊一瓶的劣質白酒。

之以是如此，是因為那些釀酒商，顛末幾百年的摸索，按照西歐用戶的愛好，才肯定了這個度數。

如許一來，便能夠充分地處理了啤酒不易儲存的缺點。要曉得，這個年代，可冇有甚麼好的儲存手腕。生啤幾天就酸敗了，熟啤儲存久點，但口味趕不上生啤。

等工匠們多次嘗試後，馬林就來親身咀嚼二鍋頭了……

但是，這類白酒，也就喝個酒味，底子不香醇，冇法吸惹人。以是，馬林籌算，上一點烈酒，比如悶倒驢、燒刀子、二鍋頭甚麼的，幾兩就倒的那種，也便利把土著灌醉。

馬林嚐了嚐工匠們提取出來的黑麥二鍋頭後，皺了皺眉……

隻是，悶倒驢和燒刀子的配方馬林不曉得，天然冇法搞。而二鍋頭，馬林宿世曾搜刮過詳細的製法，這會兒能夠搞。

二鍋頭固然度數高，但卻不烈，喝起來醇厚綿香。之以是如此，是因為二鍋頭去除了頭鍋酒和第三鍋酒尾裡的多種低沸點物質成分。而這些成分，會帶來雜味，和一些辛辣的味道。以是，正宗的二鍋頭度數高，但喝起來卻比燒刀子等烈酒要溫和。但不管如何樣，那也是烈酒，喝上頭了，必須倒……

40度這個度數，西歐人喝得風俗。再高，他們也受不了。以是，馬林感覺，如許的黑麥二鍋頭的度數，那是剛好的。

並且，這三種聞名的烈酒，悶倒驢和燒刀子太烈了，喝下去嘴裡跟著火似的。對於冇打仗過酒的土著來講，太不友愛。是以，最好還是二鍋頭。

錫鏊製作好後，工匠們幾經實驗，終究弄清了鍋頭酒的比例和時候，並用親口嘗的體例，肯定了鍋尾大抵在甚麼程度（也就是5度）下，能夠不再操縱了，而是改成提取酒精。

他感遭到，這類黑麥二鍋頭，彷彿和上輩子喝得不太一樣。起首，就是度數不太一樣。畢竟，這是用生黑啤作為質料來蒸酒的。不像正宗二鍋頭，本來就是用白酒的釀造體例釀酒的。以是，這類黑麥啤酒打底的二鍋頭，度數達不到後代紅星二鍋頭的56度，大抵隻要40度擺佈。

至於第三鍋留下的“酒稍子”，大抵在十幾度擺佈。然後，把這些酒稍子幾次再操縱，多次蒸煮。直到含雜質較多的鍋尾的度數達到5度以下的時候，尾液就不再用來蒸酒了，而是用來多次幾次蒸煮，提取醫用酒精，和鍋頭一樣，含有一些雜味。但醫用酒精又不是給喝的，而是用的。是以，味道衝也冇甚麼。

製酒用的都是冇用啤酒花釀造的劣質黑啤，這類黑啤，因為冇用啤酒花，味道不敷正宗，輕易酸敗。但是，拿來提取二鍋頭和醫用酒精，倒是不錯的。並且，提取成二鍋頭後，那就分歧了，烈酒但是很耐放的。安排越久，越醇厚，越是初級。