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紅燒豬頭一樣需求碼味，但是呢，碼味以後放到高壓鍋裡燒，最多兩個小時就能出菜了。

丁小甜說：“這一次決賽分紅兩部分，第一部分是用構造方供應的十種食材來做菜。在做菜之前，每個單位的總廚去抽簽，抽到哪一種編了號的食材，就用這類食材做一道菜。第二部分，做完菜以後評委咀嚼評分，然後大師遵循做好的菜再次抽簽。抽到的菜就作為主菜，插手決賽的廚師們各顯技藝，共同抽到的這一道主菜，做出三道特長的特性菜出來。做這三道特長菜，就送去給評委咀嚼打分。終究第一部分和第二部分做的菜一共四道獲得的分數相加，那麼就是決賽的終究得分了。”

曹飛霞和方遠一起點頭，齊聲道：“行！”

當年《金|瓶|梅》那本書但是□□，市道上冇有賣的，隻在暗裡傳閱。

省級比賽複賽結束以後, 金山飯店一把手，黨委書記苗立明拿著從保衛到處長黃一鬆那邊拿來的一份趙智署名的筆錄，去找到了鐘副市長。

這盤紅燒豬頭，放到顏緯棟麵前時，他當即聞到了一股香噴噴的味道，並且看到紅燒豬頭燒的醬紅油亮，光彩光鮮，一看就會讓人產生食慾。

丁小甜對於本身做的這道菜也是相稱對勁，她曉得這個菜的味道是如何樣的，以是獲得這個分數也在她的料想當中。

不過丁小甜聽完以後卻說，本身本身就對當代的那些食譜很感興趣，不能說隻是為了顏老的愛好才這麼做的。

曹飛霞也緊接著點頭，承認丁小甜的說法。

丁小甜直接說：“這決賽部分看起來彷彿是看運氣。如果說一家單位的總廚，在第一部分抽到比較好闡揚的食材，做出了一道特長的特性菜，獲得了高分，就會給第二部分比賽打下傑出的根本。第二部分是把第一部分做出來的特長菜編號，然後各單位的主廚再次抽簽。那麼這一次抽簽也能夠說，倘使運氣好的，他抽到了本身在第一部分做的特長菜，又或者是做抽到了彆的單位廚師做出來的特長菜。剛好這些菜，能夠讓他比較輕易共同做出三道特長菜，那麼他必然會是以獲得高分。”

此次通報內裡觸及的紅星飯店的曹飛霞等人，看了手中的通報，以及聽了鐘副市長點名攻訐的話以後。也是有點吃驚，他們完整冇想到本來在他們初賽的鹽罐內裡做手腳的人，竟然是惠安市委接待所食堂的趙智，也就是阿誰趾高氣揚的，對紅星飯店的廚師們，存有敵意的邵友玫的部下。

拿個大盤子裝出來，配上一些薑蒜碟子，端出去吃。

出菜的時候應當會在中午或者下午。

就像丁小甜一開端說的一樣，從措置豬頭到碼味再到紅燒豬頭，一共就用了兩個小時擺佈的時候。

曹飛霞又說：“那你說說吧，這兩種豬頭的做法法，做出來的豬頭，哪一種味道比較好？哪一種惹人諦視？”

“那好，就遵循曹姐的定見來取名字，我們就把這道菜叫做古方紅燒豬頭好了。”丁小甜笑著說。

說完，方遠起首笑了起來，曹飛霞和丁小甜也跟著笑。