第70章 肉蛋餃子[第1頁/共3頁]
有了玉米麪換來的麪粉,華珺瑤肚子的饞蟲被勾了起來。
“這但是活到老學到老,我如何就冇想到,之前和麪,蘸著水,拳頭壓麵,這手背被壓的通紅,還疼的短長。今後有擀麪杖,這手就束縛了。”何秀娥歡暢地說道,“那今後擀麪條就如許和麪,麪條必定是勁道又滑溜。”
華珺瑤端著蓋簾出來,“耿大娘,這是我們家包的餃子,借花獻佛了。”
何秀娥看著他們三張無辜地小花貓臉,無法地笑了,“好了,從速洗手洗臉吃餃子吧!”
統統弄好了,年菊瑛和何秀娥才一起返來了。
“那小子在革*命的大熔爐裡,有甚麼好擔憂的,必然會練成一塊兒好鋼。”耿媚輕鬆地說道,一點兒都不擔憂小兒子。
隻要能讓先生多吃一口飯,彆說是麪粉換玉米麪了,金子換都行!
熟好油裡放入剁好的肉餡兒,灑上她製的調料,蔥花薑末鹽,拌出來的餡兒真是香。
隻要醒過的麵纔會光滑,醒麵讓水分完整滲入麪筋蛋白質膠粒內部,讓蛋白質完整吸水收縮,使麪糰更筋道,變得堅固有彈性。用顛末“醒麵”以後的麪糰蒸出的麪食口感更堅固,而煮出的麪食更軟嫩好吃。
何秀娥直接端來水,婆媳兩個拿著皂角用力兒的洗洗手,手指甲扣了扣都冇有放過。
耿媚端著早餐進了房間,放在炕桌上,被他們稱為先生的盧根生看著耿媚道,“既然來了這裡,不去看看從虎那小子嗎?”
因為三個小傢夥渾身的土,以是吃餃子今兒就在客堂的八仙桌上。
方纔包完,下工的的回了家,“瑤瑤,你拿著去送隔壁,承進娘,你去給你大爺家送去。我來煮餃子。”
“我也冇說讓你去。”耿媚嬌媚地說道,“你去了我還怕大妹子被嚇著,不給你了。”
“先生用飯吧!這是我從華家給您換來的玉米麪,熬得粥。”耿媚端上金黃的玉米粥道。
“真過癮!”華鶴年嘟囔道。
“這餡兒多,麵多。”年菊瑛想了想道,“承進娘,擺好了,一會兒給隔壁送一蓋簾,人家給的麪粉,然後給你大爺家送一蓋簾。”
“哎!”華珺瑤拿太小擀杖麻溜的擀皮。
“嗯嗯!”其他兩個點頭擁戴。
敲開了隔壁的門,耿媚翻開門一看是華珺瑤便笑道,“瑤瑤啊!快出去。”
“嗯!這是小麥種子,最核心的部分磨出來的,代價高。”華珺瑤解釋道。
“哦!”風降龍應道。
“姑姑,包的餃子就是好吃!”
“這餃子裡的餡兒跟肉丸子似的,好香啊!”華承進臉上綻出幸運的笑容道,接著又道,“這就是肉蛋兒餃子吧!”
年菊瑛點頭髮笑,這城裡人還真是捉摸不透。
洗潔淨後坐到了八仙桌前,年菊瑛拿起皮道,“瑤瑤,你擀皮,我和你嫂子包。”
到家後餃子纔剛下鍋,華珺瑤麻溜的剝蒜、搗蒜,調蒜汁、辣椒醬。餃子煮好了直接端上了炕桌,華誠懇和華鶴年先吃。
耿媚想了想道,“那好吧!”
特彆擀麪條是這一帶的主食,以是這個技能很合用。