第70章 肉蛋餃子[第1頁/共3頁]

有了玉米麪換來的麪粉，華珺瑤肚子的饞蟲被勾了起來。

“這但是活到老學到老，我如何就冇想到，之前和麪，蘸著水，拳頭壓麵，這手背被壓的通紅，還疼的短長。今後有擀麪杖，這手就束縛了。”何秀娥歡暢地說道，“那今後擀麪條就如許和麪，麪條必定是勁道又滑溜。”

華珺瑤端著蓋簾出來，“耿大娘，這是我們家包的餃子，借花獻佛了。”

何秀娥看著他們三張無辜地小花貓臉，無法地笑了，“好了，從速洗手洗臉吃餃子吧！”

統統弄好了，年菊瑛和何秀娥才一起返來了。

“那小子在革*命的大熔爐裡，有甚麼好擔憂的，必然會練成一塊兒好鋼。”耿媚輕鬆地說道，一點兒都不擔憂小兒子。

隻要能讓先生多吃一口飯，彆說是麪粉換玉米麪了，金子換都行！

熟好油裡放入剁好的肉餡兒，灑上她製的調料，蔥花薑末鹽，拌出來的餡兒真是香。

隻要醒過的麵纔會光滑，醒麵讓水分完整滲入麪筋蛋白質膠粒內部，讓蛋白質完整吸水收縮，使麪糰更筋道，變得堅固有彈性。用顛末“醒麵”以後的麪糰蒸出的麪食口感更堅固，而煮出的麪食更軟嫩好吃。

何秀娥直接端來水，婆媳兩個拿著皂角用力兒的洗洗手，手指甲扣了扣都冇有放過。

耿媚端著早餐進了房間，放在炕桌上，被他們稱為先生的盧根生看著耿媚道，“既然來了這裡，不去看看從虎那小子嗎？”

因為三個小傢夥渾身的土，以是吃餃子今兒就在客堂的八仙桌上。

方纔包完，下工的的回了家，“瑤瑤，你拿著去送隔壁，承進娘，你去給你大爺家送去。我來煮餃子。”

“我也冇說讓你去。”耿媚嬌媚地說道，“你去了我還怕大妹子被嚇著，不給你了。”

“先生用飯吧！這是我從華家給您換來的玉米麪，熬得粥。”耿媚端上金黃的玉米粥道。

“真過癮！”華鶴年嘟囔道。

“這餡兒多，麵多。”年菊瑛想了想道，“承進娘，擺好了，一會兒給隔壁送一蓋簾，人家給的麪粉，然後給你大爺家送一蓋簾。”

“哎！”華珺瑤拿太小擀杖麻溜的擀皮。

“嗯嗯！”其他兩個點頭擁戴。

敲開了隔壁的門，耿媚翻開門一看是華珺瑤便笑道，“瑤瑤啊！快出去。”

“嗯！這是小麥種子，最核心的部分磨出來的，代價高。”華珺瑤解釋道。

“哦！”風降龍應道。

“姑姑，包的餃子就是好吃！”

“這餃子裡的餡兒跟肉丸子似的，好香啊！”華承進臉上綻出幸運的笑容道，接著又道，“這就是肉蛋兒餃子吧！”

年菊瑛點頭髮笑，這城裡人還真是捉摸不透。

洗潔淨後坐到了八仙桌前，年菊瑛拿起皮道，“瑤瑤，你擀皮，我和你嫂子包。”

到家後餃子纔剛下鍋，華珺瑤麻溜的剝蒜、搗蒜，調蒜汁、辣椒醬。餃子煮好了直接端上了炕桌，華誠懇和華鶴年先吃。

耿媚想了想道，“那好吧！”

特彆擀麪條是這一帶的主食，以是這個技能很合用。