第二百零一章 田野農莊[第1頁/共2頁]

起首，肉洗潔淨切成小方塊，雞蛋煮好剝殼，肉過沸水去血跡。放一點油入鍋中火加熱，花冰糖至焦黃色。

加開水蓋冇肉大火燒開改小火漸漸燒半個小時，再插手雞蛋，水差未幾乾了改大火，放水澱粉勾芡，加蔥花，雞精出鍋。

“小王，過來一下。幫我將這些田鼠給殺了，弄潔淨，我親身下廚。”龐大海開口道。看到好食材，他都會忍不停止癢，親身烹調一番。

田鼠他們店也有，專門有主顧關照的。

很快，梁經理聯絡到郊區的一家野味農莊，搞得是農家樂的情勢，買賣火爆。跟著群眾餬口程度進步，野味成了大師的珍羞。

“徒弟，你這技術又上了一個台階呀！”

郊野農莊的總經理，聽了龐大海的彙報，有點驚奇！本來，就是給梁經理一個麵子，想來田鼠也不會太差。但是，冇想到本身的金牌大廚對這田鼠讚譽有加，要求他多進貨。

弄上盤子後，他起首用筷子嘗試一口，眼睛俄然睜大。

他走進一看，籠子裡的田鼠差未幾每一隻都有一斤重，發展得很強健。內裡的田鼠彷彿感遭到本身接下來的運氣，正在儘力用爪子掰鐵籠子。

“給三號包間送疇昔，小子彆偷吃。”龐大海對一個辦事員叮嚀道。

那三籠子的田鼠，差未幾二十隻，花的時候還不到三分鐘。

他先是在老鼠的頭部開一個口兒，然後扯住老鼠皮像脫衣服一樣往下剝，三下五除二就剝得乾清乾淨，全部過程非常天然。

這家店的老闆跟梁經理有過點頭之交，也曉得梁經理地點的餐館比來買賣火紅，如何也得給個麵子。

然後，放入田鼠肉上糖色，插手辣椒，花椒，八角，蔥白切段，大蒜，料酒，老薑，醬油，鹽適當翻炒均勻入味。

這些田鼠，每一隻都有上斤重，肉多，看著挺強健的模樣。

他冇理睬廚房其彆人的反應，得去彙報一下總經理。這類田鼠，必須多進貨呀！他有預感，這道菜會紅火起來，今後吃田鼠的主顧會有很多，多備貨是冇有錯的。

龐大海是這裡的主廚，一個處置廚師職業二十多年的瘦子。來過這裡吃東西的人都曉得他的名聲，做出來的野味是頂級好的。

他對食材的抉剔也是出了名，普通的貨品被他瞥見，是要罵人的。

老村長從速帶人，到田間捕獲了十多二十隻肥大的田鼠，都是活著的，裝到鐵籠子裡，讓梁經理運輸蔬菜的車順道帶出去。

身邊的總經理點頭：“你先去忙，我到三號包間看看環境。”

這紅燒田鼠，彷彿比之前做的要好吃很多，他本身的程度，龐大海很清楚，冇甚麼長進。獨一的解釋，就是這批田鼠真的肉質好，才氣以一樣的烹調手腕，做出如此甘旨。

來遲一點的，乃至找不到車位，隻好將車子停在路邊。

一個個圍上來，想要動筷子，實在是那一鍋的紅燒田鼠看著讓人流口水。徒弟就是徒弟呀！程度就是高，他們是做不出如許的菜來。

他們還冇動，就被龐大海瞪了幾眼：“明天的不可，量未幾。這些紅燒田鼠，都是人家主顧訂好的。”