第兩百一十三章 大排檔美食[第1頁/共3頁]

“明天的主題是燒烤鹵味和大排檔文明氣勢，今後會放到夜總會那邊運營。這個不過是此中的一道菜罷了，蜀中萬州烤魚，正宗的蜀菜。”李好一邊繁忙著，然後跟李恪他們說道。

因為有充足的人手，這頓集會很快就籌辦好了。燒烤的想吃甚麼，直接跟那些少年講，他們就直接烤甚麼，也能夠本身脫手烤著吃。其他的就本身脫手了，歸正也不煩瑣。

這個高湯不一樣，普通采取牛骨熬製，小火慢熬幾個小時，即成高湯。石鍋魚味道好不好，就在於它的高湯熬的好不好。如果熬得不好的話，一盤石鍋魚就白搭了。

石鍋魚跟烤魚不一樣，這道菜不但對菜有要求，對鍋一樣有要求。石鍋魚的石鍋選用天然石材，整塊打磨而成鍋的形狀。兩側有耳，比臉盆還要大，渾圓豐富。

這些東西如何清算，不需求李好指導，那些少年們跟著李好學習過一段時候後，本身都能打理下來。李好需求存眷的隻要兩道菜，一道是烤魚，另一道還是魚――石鍋魚。

這道菜還供應很多配菜，如黃豆芽、芽白、羊肉、蘿蔔、藕片等等。等下吃的時候，能夠在吃完草魚後插手配菜，也能夠邊吃草魚邊插手配菜。味道都不會受影響。

而李恪身邊的幾個女人跟李府的乾係也熟，她們常常會和小武武順她們參議一些東西，然後一起聊聊長安的吃食，以及女人的打扮之類的東西。

而烤串則是吃的時候他們本身脫手了，雞腿，鴨腿，羊肉，羊腰子這些後代烤串中常見的東西，這裡也一樣很多，全數整了出來，然後一份份串好。孜然粉，辣椒粉和調料都備幸虧一邊，烤的時候再用。

不過兩道魚倒是吃的世人非常的對勁，不管是烤魚還是石鍋魚都非常的甘旨，草魚片非常鮮嫩。用筷子夾入嘴邊，隻要筷子悄悄一抖，魚肉離開魚刺滑入嘴裡，濃烈的香辣交叉著魚肉的細甜，口感特彆過癮，入口的香味耐久不散。

滾燙的石鍋漸漸地將魚片煲熟，漸漸地全部李府的大廳立即香氣撲鼻。等李好籌辦的幾個石鍋同時上桌後，全部李府四周聞到的都是石鍋魚的香氣。

阿誰石鍋魚的魚湯非常好喝，嘗一口，滑嫩爽口，湯確切分歧於彆的川菜如水煮活魚的湯。吃完草魚後，這湯還保持剛上桌的味道--鮮嫩。等石鍋魚吃完以後，再來上幾份菜，涮著吃，味道既鮮美，又能夠爽口，平淡易下味覺。

這個也有一個特彆的名字――麻辣燙，簡樸，便利，並且味道不錯。作為夜宵和大排檔食品的一道，這個還真不成缺。

這石鍋的好處，就在因而用天然含有對人體無益的有機礦石雕鏤而成，顛末煮製。會產生對人體無益的鈣、鋅等礦物質，並且做出來的魚味道不普通。

遵循李好一貫的飲食風俗，這邊籌辦了肉食後，蔬菜類必定不能少。這個也早籌辦好了湯料，想吃的時候直接拿青菜往湯料裡一燙，滾上兩滾就能吃，這跟吃火鍋彷彿差未幾。

李好說的萬州烤魚是蜀菜的一種，將醃，烤，燉三種烹調體例有機調集，實現了“一烤二燉”的烹調體例，采取奇特配方又調集了重#慶火鍋得用料精華，調製出十餘種口味出來，在後代深得門客的愛好，李好也是此中之一。