第三百二十一章 東北菜[第1頁/共3頁]

看這燉法，再看這菜量，無不透著東北人的熱忱和實惠，另有一股子豪放勁。吃東北燉菜不必擔憂菜肴不敷，大盆大碗地端上來，用東北話就是你用力造吧。

東北這塊食品樂土，直到本世紀初之前，一向都未因食品的壓力而形成生態體係的嚴峻粉碎。豐富的食品資本和相對希少的人丁之間，構成了公道的調和乾係，在天然界的食品鏈循環過程中，尚未呈現本地很多地區那樣因人的插入而形成各營養級層次佈局的顛覆崩潰。

“呃，這道菜還真叫東北亂燉。”李都雅了眼菜式，然後笑著回道。

“咦？子佳明天上的這是甚麼菜式？如何之前都冇見過？”一起聊著的時候，這個時候李府的飯宴開端了，隻是上來的菜跟李恪他們以往見過的有點不一樣。

被李二踢到扶桑去的魏征還在趕回長安的路上，不過李承乾不在召回當中。算起來，長孫皇後的三個兒子，全數被踢出了長安城，隻剩一個晉陽公主。本來應當要被腰斬的李恪，反而有了介入的機遇，不得不說，李好竄改的東西太多了。

這道菜調味料隻要鹽、五香粉、胡椒粉罷了，但是卻能竄改出無窮的甘旨。是東北大家常常吃獲得的甘旨，李好後代去那邊玩的時候，冇少吃過。講究一點的能夠加上花椒、桂皮，增加色香味。

這景象在其他處所人看來，的確就是匪賊，但這恰是東北人吃東北燉菜的暢快淋漓的表現。現在如許的景象在後代都會裡比較少見了，但到村落碰到大小喪事時，還是常常看到的，而這正合了幾個軍旅出身的人的胃口，老房也不例外。

“子佳說的這個也對，這些東西是時候變動下了。現在我大唐百姓日趨增加，百姓的支出也日趨增加，這些東西確切需求竄改了。”老房沉吟了下後回道。

“本來這真的就叫亂燉啊，你小子不隧道，這類菜我等都會做了。你拿這類菜式來對付我們，太不刻薄了吧？”河間王聽後笑罵道，這類體例看起來好簡樸的模樣。

普通人都以為東北菜的代表菜有白肉血腸、豬肉燉粉條、鍋包肉、東北亂燉、小雞燉榛蘑、溜肉段、地三鮮、扒三白、賽熊掌、拔絲地瓜、醬骨架，殺豬菜等等，東北人愛好吃的酸菜和用蔬菜蘸大醬的蘸醬菜也是東北飲食辨彆於其他菜係的一大特性。

“這東北菜咋就看起來跟亂燉的菜一樣？”李靖看了眼上桌的菜，有點獵奇的問了句。因為李二的俄然病倒，讓他們這些人身上的壓力都輕鬆了很多。李恪對於他們這些立過大功的老臣都很寬大，冇有整甚麼帝王心術。

唐初的十道，統領的處所太寬了，辦理起來不太便利。以是李好感覺這個完整能夠變動一下，這類形式太集約了。

豐富的冬貯，是東北地區人們飲食文明的聰明締造。因為無霜期短，人們吃地產蔬菜的時候隻要6個月擺佈。為處理冗長夏季對蔬菜的需求，東北人，特彆是基層社會泛博公眾，都要在夏季裡蔬菜種類多、數量多又代價昂貴的時候大量晾製乾菜。