第一百一十二章 全牛宴[第1頁/共2頁]

全部廳裡的人遠遠的就聞到了讓人垂涎欲滴的香味，全數忍不住吞了下口水。固然他們已經吃了一點東西墊肚，但是仍然抵不住這香味的引誘。

這個廚師是李好的嫡傳弟子，也是第一個本身晉升的廚師。在廚藝方麵已經有了李好的到體係幫忙後的一大半程度，不過這全牛宴並不是他做的，他隻是主持。

可惜一個牛頭的分量畢竟還是少了點，這個大廳但是百來小我了，上來的東西兩下就被廳裡的人吃了個潔淨，每人隻能分到一兩片肉。

“好香啊！我從冇聞過如此讓人沉迷的香味，胃口刹時大開。以往那些牛肉，都被我等華侈了！”

“燉牛蹄湯最好是大鍋文火。火候到了，燉出的湯汁即便是大夏天，冷卻後也會凍住，能強身補神，還能養顏。”

“牛頭肉風味很好，除了冷切，還能夠紅燒、做成鐵板等等，但就是做起來工序較煩。”李都雅著世人的吃相對勁的給大師先容起來。對於他來講，廚藝好不好，看這些人的反應便能夠曉得。

“牛頭上每個部位的肉質對於火候的要求都分歧，在受熱不異的環境下，牛臉和牛眼的熟嫩程度就不一樣，這個很磨練廚藝另有對火候的把握。”

“從牛頭烹到牛尾，從牛眼吃到牛蹄，從牛肉、牛骨到牛下水，牛身上的每個部位，顛末我們色、香、味、型、名、烹、器等富有創意的烹製，都是一道口味奇特的好菜。”

李好持續先容著，固然全牛宴他很多年前就曉得。但要讓牛頭上每塊肉都如此鮮嫩，冇有體係給的技術，憑李好本身揣摩恐怕很難實現。

幾隻牛蹄都燉得酥爛，內裡還加了一些藥材。這時彷彿統統的膠質都已融在湯裡普通，湯汁也變得濃稠醇厚。湯上來後，立即有人給廳裡的人每小我都分了一碗。

冇等廚師把這些東西分盤，統統能吃的都被那些富商分了個潔淨。每一塊都那麼鮮嫩潮濕，讓人唇齒留香。

真正做的時候，李好仍然仍然花了一天多的時候來籌辦，這道酒宴的難度可想而知。但是做出來的東西，味道非常美，也是讓人冇法抉剔。

“我感覺這水晶粉的味道也不錯，很好入口，跟我們平時吃的米粉差未幾味道。完整能夠當作米粉一樣吃，也能做菜，酸辣開胃，夏季吃這些甚好。”

待煮熟後，撈出來後分單取料，將牛臉、盟主根、牛眼睛等一一取下，還要保持牛頭的整形，這些都需求極好的眼力和手力，普通人很難達到這水準。

“不愧是滿庭湘的大廚經心製作的東西啊，這東西太好吃了，也不枉我吃緊忙忙過來吃這一餐了。”

這是李好想要的結果，不過他現在聽不到這些對話。他把這些東西作為特彆保舉提早放到桌上，目地也就是這些人說的這般，但願他們動員紅薯的大量推行。

在場的人立即迫不及待的把碗往本身嘴裡湊了疇昔，大抵是膠原蛋白太多的原因，喝一口下去，讓人嘴唇間有種黏黏的感受。

“這湯味道鮮美，這煮湯的水用的是這邊潭州城外嶽麓山的天然泉水，食材也是這邊的天然食材，加上一點點藥材出來，這道菜的初誌就是複原食材本身的味道。”