第1808章 純正的烤鴨[第1頁/共3頁]

王剛道：“我到了星條國，看到我們的中餐讓他們禍害成啥樣了？以是我就想讓他們嚐到真正的中原味道，從選鴨子到選彆的食材，都是我親身遴選的！”

王剛笑道：“買賣不好做啊，特彆是做餐飲，中原人出來搞餐飲的太多了。甚麼樣的所謂中餐都有，把中餐的名聲都給做差了。但是現在出來的中原人都在做純粹的中餐，竄改星條國人對中餐的印象。”

布隆伯格無語道：“說好聽的誰都會，你倒是奉告我們幸虧那裡啊。”

蕭鵬用麪餅把蔥絲和片好的鴨肉捲起來一嘗，嘿，味道還真不錯！雖說和北京烤鴨不太一樣，但是絕對是隧道的中餐。而其他的中餐菜式味道也不錯，甚麼鬆鼠桂魚之類的廚藝乃至比海內一些飯店還好，蕭鵬不由豎大拇指了。

蕭鵬開端對這個是不屑一顧的，以為又是星條國特性的中餐。但是比及上菜以後，蕭鵬纔有了詫異的發明------內裡竟然有大蔥！

王剛哈哈大笑：“蕭老弟好目光，實在是我服了，布隆伯格先生想要訂這飯店的時候說你是很善於廚藝的，飯菜質量必然要好，我這另有點不平，在想你年紀悄悄的如何能夠曉得我這鴨子中的門道，冇想到蕭老弟還真是短長，吃了幾口就吃出來了此中的關頭。你剛纔的說法完整精確，這烤爐是我本身設想的，確切是明火來烤；這大蔥是我聯絡本地的農場訂的；而至於這鴨子，確切不是中原的鴨子，但是也不是本地鴨子，而是來自於紐約長島！這是紐約長島鴨，每天都有大量的鴨子橫貫星條國東西送到這裡來。”

布隆伯格聽後說道：“這話冇錯，在我們紐約有一個姓吳的中原人，就做一種叫做‘肉夾饃’的食品，是純粹的中原味道，現在已經開了十幾家店了。”

蕭鵬笑了：“不是麪包內裡夾雞肉？”

蕭鵬點頭道：“你這烤鴨確切很不錯。還兼顧了星條國人的口味，這麼受歡迎不奇特。”

他又拿起來一片鴨肉：“大抵是受前提限定，這裡的烤鴨並不是用果木來烤的，而是用烤爐烤製，但是你看上麵的焦化程度，這較著是用明火來烤的。並且漫衍非常均勻。據我猜想，這裡利用的應當是一種特製的烤爐，中間有明火，然後把鴨子掛於四周不竭扭轉，才氣烤製成這類感受。你們從速嚐嚐，彆光看著我了，我們中餐有種說法，叫做‘一熱頂三鮮’，特彆是鴨子，如果涼了的話，鴨肉和油脂形狀會竄改，那味道就不好吃了。你看這裡的大徒弟，都在這裡現場片鴨肉，就是讓你們能吃到最甘旨的鴨肉，你們還在這裡看？一會兒涼了就不好吃了！”

邁克菲嚐了嚐：“能夠是在你那邊吃的太多了，我感覺真的比你那邊的烤鴨要差一截。”

蕭鵬解釋道：“他的鴨肉是顛末幾道工序的。起首鴨子去毛焯水取出內臟以後，做成了鴨胚，這時候他並不是直接拿來用，而是先顛末晾乾措置，時候約莫24小時，如答應以讓鴨皮水分變乾，肉質變得細嫩一些，吃起來更有嚼勁。做完這統統以後，才氣停止烤製。”