第1845章 八珍[第1頁/共3頁]

阿蕾西獵奇問道：“剛纔你說的那些八珍都是如何做的？”

聽著蕭鵬侃侃而談，統統人目瞪口呆：“你們中原人也太會吃了吧？難怪要叫八珍了，三千年前就這麼做飯吃，你們的老祖宗真短長！”

“老弟？”蕭鵬聽後一愣。站在王剛身邊的人看上去比他爸都大。

“啊？”瓊聽後一愣。

蹄子；鹿唇；麋鹿幼崽；天鵝；紫色的馬奶葡萄和綠色的馬奶葡萄。”

蕭鵬算了一下：“

“而至於煨烤炸燉乳豬，你聽馳名字就曉得，是應用了多種的烹調伎倆，把一頭小豬掏掉內臟措置潔淨後，肚子裡填滿小棗然後用蘆葦紮緊用泥巴包裹起來猛燒，我們中原有個詞叫做‘炮製’，此中的‘炮’就是指這類摒擋體例。比及燒完後，再把豬肉身上的泥巴剝掉，再把稻米粉塗滿烤好的小豬身上，就像這糖醋排骨上的‘掛糊’，然後找個小鼎內裡盛滿油，把小豬放出來泡著，再把這個小鼎放入大鍋裡，大鍋少開水煮小鼎，連著內裡的油和乳豬一起煮幾天後，放入肉醬之類的開端吃。這在古時候叫做‘炮豚’，豚就是指豬。如果用羊來做這道菜的話，叫做炮牂，也就是當時候八珍裡的煨烤炸燉羔羊。我們現在看的古時候的小說，說甚麼當代人不吃豬肉，實在這是誤區，從周朝開端，豬肉就屬於頂級的食品了。”

約莫距今三千年吧。”

“你們中原三千年前就有這麼多摒擋體例了？並且當時候就吃狗肉？”瓊瞪大眼睛。

“你本身感覺呢？”蕭鵬反問道。

蕭鵬搖了點頭：“這冇法比，我也不是統統菜都是善於的。就這一桌子上的菜，我自傲比他們做的好吃的，也就是糖酥排骨、毛血旺和開水白菜這三道菜罷了，這裡的廚師很有氣力。”

蕭鵬轉頭一看樂了：“王老闆，你如何在這裡？”

蕭鵬解釋道：“我們中原有個傳統，就是把好吃的東西叫做‘八珍’，實在從周朝的時候就有八珍的說法了，當時候八珍是指八道飯，就是肉醬油燒飯、肉醬油燒黃米飯、煨烤炸燉乳豬、煨烤炸燉羔羊、酒糖牛羊肉、五香牛肉乾、烤狗肝和燒牛羊鹿裡脊。那就是指當年最好吃的東西。”

蕭鵬聳肩：“這事情不奇特好麼？當時候食品緊缺，能吃的食材都是不能錯過的。把這些食材如何做到最甘旨適口但是我們統統老祖宗都在當真考慮的。”

“而到了元朝，‘八珍’又有了竄改，元朝是蒙前人建立的政權，以是八珍也很有蒙古特性，是初級奶油，當時叫做醍醐；另有獐子脖子上的肉，當時叫做麇（qun）吭；野駱駝的

世人一起點頭，蕭鵬卻說道：“這道開水白菜，實在是源自於清朝的宮廷菜，內裡利用了‘山八珍’、‘海八珍’、‘禽八珍’和‘草八珍’裡的貴重食材來熬湯，內裡很多食材這家店都找不到，以是隻能找到代替的物品。”

蕭鵬笑道：“厥後‘八珍’這個說法就變成了貴重的食材的意味，實在每個期間的‘八珍’也是不一樣的，比如北宋年間的‘八珍’是‘龍肝、鳳髓、豹胎、鯉尾、鴞炙、猩唇、熊掌、酥酪蟬’。”