第五百三十一章 你丫不是好人[第1頁/共3頁]

“那跟你有甚麼乾係？”

蕭鵬笑了：“以是你不是吃貨麼，倭國和牛有公認的三點辨彆於彆的肉牛的特種，彆離是‘霜降’‘油花’和‘雪花’，也就是紅色的肌肉構造中漫衍著低熔點的雪花狀的肌肉構造。並且頂級和牛的脂肪熔點比普通的牛肉低很多，低到了我們凡人的高溫都能夠使它當即熔化！那吃到嘴裡直接就有油脂裂開的感受！”

陸雅聽的一愣一愣的：“難怪島國和牛這麼貴。光這個分級軌製就能嚇死人了吧。”

陸雅獵奇問道：“這牛肉另有品級？”

“既然我們中原也有‘五大名牛’，為甚麼卻冇法和本國牛合作市場呢？”陸雅問道。

“等下！你的意義是說，你要讓華科院的院士帶著門生去給你養牛？”

“市場定位？”陸雅不解。

“嘿嘿，冇甚麼不測的話，他會帶著門生去千裡岩常駐了，如果不是這個啟事，我也不會考慮養牛了。有他們幫手，那絕對會事半功倍！”

“為甚麼會如許？”陸雅不解。

“關頭還是口味的風俗。”蕭鵬道。“像我們國人吃牛肉少，天然難以辯白牛肉的吵嘴，但是人家歪果仁主食牛肉，以是當時吃出經向來了，甚麼牛肉好甚麼牛肉不好，一吃就能吃出來。”

蕭鵬笑道：“你還真是個獵奇寶寶，這一口氣問了多少題目？恩，你剛纔說錯一點，倭國人還真不喜好吃肉，雖說和牛名譽那麼大，但是倭國人吃牛肉的汗青並不長，在奈良期間直到近代之前，因為佛教的影響，肉食原則上在倭國人的飲食中消逝了，到了江戶期間晚期至明治年間，倭國前後經曆了‘黑船建國’、‘明治維新’從當時候纔開端吃肉，倭國儒學家香川修德的說法很能申明當時的倭國人的心態：‘倭國人就是不吃肉才衰弱的’，當時候明治天皇帶頭吃牛肉，軍隊也推行牛肉罐頭。到了倭國經濟生長的上世紀六十年代，牛肉才真正開端提高。現在海內也有這個說法，就是國人身材本質不如歪果仁很大啟事是因為飲食風俗，比如中原人主吃豬肉而不是牛肉。”

陸雅點頭，蕭鵬給出了答案：“因為這五種牛是最合適中原人的代價觀：產肉多，瘦肉率高。這從一開端的培養方向就弊端了，尋求瘦肉率高，做牛肉乾倒不錯。恩，話說返來，他們大多都變成牛肉乾了。實在我們中原的本土牛種，幾近都是肌肉-棒子，要遴選一個合適的牛種，還真不輕易。”

“倭國和牛有個周到的品級軌製，是由兩部分構成的，一部分是‘布留品級’，也就是牛肉的產肉率，分為‘ABC’三個品級。第二個部分就是肉質品級了，要評價肉質，要從肉塊的脂肪量、肉的光彩、牛肉的緊緻程度、脂肪光彩四個方麵來評定。此中每個項目又分彆了好多品級，比如脂肪量，就分為五個大級彆12個小級彆！牛肉光彩又分七種色彩五個級彆，太高了也不好，太低也不好！而牛肉緊緻程度則是口感的首要標記！脂肪光彩也是七個基準色五個品級！而具有此中四種脂肪基準色的和牛纔是最好的。而一塊頂級的和牛，要這四項評定全都到最高才行！”