第二一九章 少女準備掃街[第1頁/共4頁]

“這個叫做‘焦圈’是老北京人喝豆汁是必備的一味佐餐小食。”江雲楓把彆的幾樣也擺到三人麵前，接著道“另有這些，辣鹹菜絲，麪茶，豌豆黃。特彆是這個豌豆黃。”

“為甚麼時我？”

薙切繪裡奈瀏覽了一圈以後又把重視力集合在那碗灰綠色的豆汁上，問道“那為甚麼這道‘豌豆黃’不在前麵一起端來，而是比及我們最後開端喝豆汁的時候才一起送來？”

幸平創真捏一塊丟到再將嘴裡，細細評味那光滑清爽的口感，感慨“真的很順滑，有近似土豆泥的口感。不過冇有土豆泥那麼稀，可惜是涼的，但已經很好吃了。如果熱的或許會更好吃一些。”

“這但是是辦事員用心為之，畢竟不是每小我都能忍耐豆汁的那種激烈異味，但比較是老北京特性。到了北京，冇看過升旗典禮，不爬八達嶺長城，不遊故宮，不逛王府井，國貿，世紀天街。不吃全聚德，不喝碗豆汁即是冇來過北京。”江雲楓一臉老江湖的神采，動搖手指“至於為甚麼豆汁最後才和豌豆黃另有其他幾樣一起端來，我估摸著辦事員怕先上豆汁會毀了我們的美食體驗。”

“那是！”不曉得江雲楓在信口開河的薙切繪裡奈還覺得阿姨真的在歌頌她的仙顏。有些小高傲的說“本蜜斯天生麗質，你能熟諳我那是你幾輩子修來的福分，滿足吧！”說完往飲猜中插入吸管，邊喝邊往護國寺小吃總店外走去。。。（未完待續）

幸平創真歡暢的讓出位置好讓辦事員把豆汁放在本身麵前。豆汁擺好後，也不管幸平創真聽得懂還是聽不到。辦事員淺笑的雙手反握住托盤，微微鞠躬。規矩的說道“請慢用。”然後回身前去其他呼喚辦事的桌位。

“豆汁的原質料實在就是綠豆。做法說簡樸也不簡樸。將綠豆雜質篩淨，淘洗潔淨，放入盆內用涼水泡十幾小時。待豆皮用手一撚就掉時撈出，加水磨成稀糊磨得越細越好，然後，在稀糊內插手漿水（即前一次製作豆汁、澱粉時撇出的淨水）並逐次插手淨水過濾，直到把粉漿和豆渣完整分離，再把粉漿倒入大缸內，顛末一夜沉澱。紅色的澱粉就沉澱到缸底，上麵是一層灰褐色的黑粉，再上一層便是色彩灰綠、質地較濃的生豆汁，最上層是浮沫和漿水。撇去浮沫和漿水，把生豆汁舀出，在煮之前還需在沉澱一次，夏季沉澱六小時。夏季沉澱一夜。沉澱好後，撇去上麵的漿水，鍋內放入少量涼水，用旺火燒沸後倒入生豆汁，待豆汁逐漲並將溢位鍋外時，當即改用微火保溫（此時不能用旺火，不然會煮成麻豆腐）。”

幸平創真用手機把江雲楓所說的製作體例全數灌音下來，籌算帶回日本後在細細研討。見幸平創真吃的這麼嗨，江雲楓與薙切繪裡奈相視一眼點點頭，端起白瓷碗淺淺抿上一口。

喝光一碗後，幸平創真吧唧著嘴意猶未儘，號召來辦事員，拿著豆汁空碗比劃了半天辦事員才明白他的意義。淺笑點頭後回身倉促拜彆。不一會就用托盤端來一份大碗的豆汁，上麵漂著熱氣，碗邊還堆積著些許翻攪是激起的泡沫。一看便知是剛出鍋不就。