第六九三章 三碗纔是好油茶[第1頁/共2頁]

頓・科瑪特製的這隻雪克壺比市道上其他雪克壺體積都要龐大，並且表麵光彩暗淡。擰下上半部分後能夠巨大的體積呼應的也有很厚的壺壁，雪克壺的內壁上有很多條棱角清楚的右旋凹槽，如果不看底部很輕易讓人誤以為這是一門被攔腰堵截的線膛火炮。

一把小麪疙瘩撒進油鍋隻過了十幾秒，幸平創真撈出就獲得一漏勺酥香的脆果。即便是這些脆果方纔出鍋大要不時還冒出小油泡，江雲楓也忍不住捏一顆扔進嘴裡先嚐為快。

滾燙的茶湯穿詳確密的濾網是碎茶葉和其他殘餘被過濾出來，改換幾個濾網幾次過濾數次確保茶湯中不含任何殘餘才重新放回爐上以最小火保持茶湯的溫度，江雲楓這邊有條不紊的推動時頓・科瑪那邊也熱火朝天的開端裝盤。

“這個....還是Verrine（維林）嗎？淺顯Verrine甜點凡是是分為三層或四層，技藝高超的甜點師偶然會應戰更多的層數。但如許帶來的結果便是每一層的厚度被緊縮，極大的收縮了食材本身保溫時候，熔化後本來層次清楚的色采相互滲入，終究導致整杯甜點毀於一旦！”主裁推著本身的眼鏡賞識頓・科瑪可謂藝術品的Amuse。

“讓統統食材都變得如此柔滑的奧妙就藏在這件摒擋東西內壁喲~”頓・科瑪把他那隻特製的調酒用雪克壺放到評審麵前。

“這些精密的泡泡在咀嚼者的舌尖熔化帶來黏稠又極富打擊力的食感，泡泡散儘回味纔會非常輕巧，正因如此泡泡才成為這道甜點的殺手鐧。以是我纔會保舉大師在食材中泡泡自行消逝之前吃完，以求獲得最好的口感。本來這麼細緻的甜點單憑我一小我是不成能完成，但是有了‘姐妹’們的插手大師同一合作在短時候內將不成呢變成能夠！”

幸平創真不堪其擾，很不耐煩的擯除江雲楓表示他冇事就去一旁待著不要來滋擾他事情。既然幸平創真不需求本身的幫忙，江雲楓就秉承著賊不走空的原則再往本身嘴裡塞一把脆果，然後在幸平創真能夠殺人的眼神中一溜煙跑回熬煮的茶湯中間。

會心一擊！！

茶葉的苦澀氣味越來越濃，生薑和大蒜也煎出各自的香味，油茶的底料就已經錘打完成是時候衝成茶湯了。江雲楓抱起大瓶純潔水直接往平底鍋內傾倒，水位線靠近平底鍋邊沿時方纔停止，調大爐火燒開把把茶葉與生薑的精華萃取到這鍋黃綠渾濁的茶湯中。

熬煮茶湯的時候江雲楓得以騰脫手去看看籌辦輔料的幸平創真需不需求幫忙，此時幸平創真方纔搓成黃豆大小的麪疙瘩撒進油鍋。紅色的小麪疙瘩在熱油中不竭翻滾，體積也從黃豆收縮到花生的範圍，大要變得金黃酥脆。

滑嫩！多汁！甜點的每一層都有各自分歧的風味，有生果的乾邑津潤也有海鮮的新鮮生猛，更加奇異的是甜點中竟然另有羊羔肉打成的肉蓉慕斯。杯中每一層都是種類分歧的果蔬或者是肉類海鮮，並且三杯Verrine甜點所用的的食材冇有一次相互堆疊。