第五二零章 紅海行動 八[第1頁/共2頁]

摒擋的擺盤再精彩不被門客吃掉也是毫偶然義，以是咀嚼還要持續。導師向大師揭示了這道泰國摒擋的精確吃法。水靈靈的生菜葉上鋪上一張嫩紫蘇葉，接著是抹上喃咪蘸料的烤豬頸肉。然後遵循小我愛好增加適當青芒果沙拉，最後用墊底的生菜葉把統統的食品包裹，全部送入口中。

小木碗盛上一些喃咪蘸料的插手預示著這道傳統泰式摒擋的完成，冇有初級的餐具和配飾，主菜配菜和蘸料全數用翠綠香蕉葉作為容器，這類粗陋的擺盤反而讓摒擋有一種原始而隨性的感受。

考慮到來聽課的都是對泰式摒擋感興趣的旅客，此中大多數都是不會乃至都冇有打仗過摒擋的萌新。以是講課的導師成心把演示菜肴的量做得很大，根基充足整堂課的人咀嚼。

堂下的披著圍裙的門生形形色色，他們都是來清邁旅遊的旅客，而躲過泰拳館圍追堵截的作死小組一行三人也在此中。薙切繪裡奈很當真的聽取導師講授，時不時還把一些重點記錄上隨身照顧的小條記本，被尊為日本美食界明日之星，領甲士物的遠月女王正一副好門生的姿勢做著條記。

富麗的變身天然也引發了其他旅客的重視，相機不竭在尋覓著絕佳的方位，想把誇姣永久的定格在這一刻。導師也被薙切繪裡奈的擺盤所佩服。

“新奇的辣椒和番茄要放在火上炙烤，這一步的目標一方麵是操放火焰燒掉這兩種蔬菜大要的堅固的果蠟，便利一會去皮同事也讓果肉成熟。另一個方麵炙烤也能蒸發掉新奇辣椒與番茄多餘的水分，進一步把收濃蔬菜本身的滋味，同事付與焦糊風味。”泰式摒擋體驗課堂的導師一邊把蔬菜放到架在爐具上一邊講解。

蘸料製作完成放到一旁備用，開端措置一塊帶皮的豬頸肉。導師用鋒利的菜刀切下一片兩毫米擺佈薄厚的肉片，拿起來展開光芒暉映到這片泰國香豬肉上，肥瘦相間的均勻紋理一覽無餘，標緻的大理石斑紋能夠比肩寶貴的A5級彆雪花神戶和牛。

“前人言：書山有路勤為徑，學海無涯苦作舟。又言：三人行必有我師。導師揭示的摒擋技藝是我還不熟諳技法，值得當真學習，你不想聽就溫馨一彆呆著去，不要打攪我！”薙切繪裡奈引經據典的把江雲楓怒斥一同。

“蔬菜的大要閃現碳化狀況便能夠拿離火源，冷水沖刷掉大要的灰燼同時狠惡的溫差也使得蔬菜的表皮和公然產生分誹謗隙，然後剝去外皮。”講台上的導師將剝去外皮的辣椒和番茄揭示給台下的旅客旁觀，然後投入一節用老楠竹筒裡，加熱先前烤過的大蒜，撒上鹽和白糖擠入半個檸檬的汁水，取過一根木槌用力把竹筒裡的食材搗碎。

如此大片的烤肉必定伴跟著厚重的油膩感，酸辣爽鮮的喃咪蘸料和清爽的青芒果沙拉很好的中和掉那份油膩，生菜的爽利更是把餘下的油膩一掃而空，七竅透明神清氣爽的江雲楓胃口大開，連續吞掉五六個吃的滿嘴流油。

傾倒出來以後獲得一碗硃紅色的糊糊，導師嘗試一下味道後淺笑的對著旅客們說“這就是明天教大師製作的泰式香茅草烤豬頸肉中的喃咪汁蘸料，口味是酸辣回甘，大師也可按照本身的愛好增減蘸水的食材。”