第五七六章 油鍋裡的元寶[第1頁/共2頁]

“彆動！剛出爐的牛排需求歇息一下，想要做好一份完美的惠靈頓牛排，耐煩必不成少。”

幸平創真將法國香芹與洋蔥切碎和碎肉攪拌在一起，像是和麪一樣不竭在案台上摔打出粘性使得碎肉上漿粘連。成型以後幸平創真將牛肉碎分紅平分的兩部分，做成兩塊大小相稱的肉餅。

但是烤製時候剛疇昔非常鐘薙切繪裡奈就又表示江雲楓把牛排取出來，主廚的指令不得不從命，因而江雲楓把牛排取出後憋著嘴說“大蜜斯，冇過量久呢~烤久一點不可嗎？這麼淺顯的取出會不會讓牛排喪失鍋氣？”

完成度上雖差能人意，單就菜品的味道上已經足以碾壓撒鹽哥之前端出的統統摒擋。顛末一番天人交兵以後傲岸的撒鹽哥還是低下了他崇高的頭顱，摘下墨鏡俯身托起薙切繪裡奈的纖纖玉手，悄悄親吻她右手的指樞紐向一名克服本身的強者表示尊敬。

“你覺得這是在掄大勺炒菜啊？不懂就閉嘴！”薙切繪裡奈先是冇好氣的回懟一句，然後將溫度計插入牛排邊讀數邊解釋“惠靈頓牛排擠爐前中間溫度最好保持走啊四十到四十三度之間，特彆是像現在溫度靠近的關頭時候必必要頻繁的測量，牛排的升溫不是一個線性的過程。”

起首由東道主撒鹽哥揭示他方纔萌發的靈感，薙切繪裡奈來至極東之國日本，以是撒鹽哥用一方醃製好的肉眼牛排切成薄片，附在米飯上捏成壽司。

三非常鐘疇昔，薙切繪裡奈最後一次將溫度計插入牛排的中間位置，靜置過程中牛排接收肉汁的過程中還是持續升溫，現在中間溫度為五十一度。

抽出溫度計薙切繪裡奈擦拭掉探針上的肉汁，揮手錶示將牛排重新送進烤箱。江雲楓領命把烤盤塞歸去，並且重新按要求設定了烤箱溫度和時候。

牛排被完整堵截，薙切繪裡奈握住兩端半數將剖麵揭示給大師，酥皮疏鬆香脆，蘑菇醬綿密濃稠，牛排粉紅細嫩。粉紅色的肉汁也隨之流淌在橡木砧板上。

此中一塊肉餅撒上大量乾乳酪碎，鋪起厚厚一層才把另一塊肉餅蓋上去捏好封邊，將統統乳酪碎全數封閉在兩側肉餅之間，整塊厚厚的夾心肉餅被幸平創真直接拋到炭火烤架上燒烤。

遭到刺激的幸平創真擼起袖子牟足乾勁，誓詞要端出讓統統人都大跌眼鏡的摒擋，在開放廚房搜刮一圈以後他將目光鎖定在那堆本來籌辦做土耳其烤肉串的牛肉碎。

烤製時候疇昔十五分鐘，薙切繪裡奈帶著隔熱手套翻開烤箱門將烤盤抽出轉移到摒擋台上，細心察看一陣惠靈頓牛排外層酥皮的起酥程度，摘動手套說。

對於幸平創真製作的乳酪夾心肉餅薙切繪裡奈並冇有過分在乎，現在她的目光被江雲楓麵前的那口小油鍋所吸引，油鍋裡烹炸的是曾經她在江雲楓故鄉是咀嚼過一道不為人知的美食-濾粉，當中必不成少的增色配菜-燒蔗。

純真的生牛肉入口必定不太好，以是撒鹽哥用了一種極其粗暴的烹調體例，他將壽司整齊碼放在一塊橡木砧板上，直接用噴槍的火焰去燒炙。高溫的火焰讓牛肉的大要快速焦糖化，也讓撲滅底座的橡木板。