第五三五章 六爺的隨性咖哩 四[第1頁/共2頁]

咖哩羊肉燴飯擺在正中心，遵循傳統由今晚的主廚六爺挨個盛飯。然後回到本身那份中間坐下和辦理層的人一起虔誠的禱告，固然聽不懂但是出於尊敬江雲楓還是按耐住咀嚼的慾望耐煩等候。

除了紅茶以外惜字如金的六爺隻是淺笑著點點頭，淨水灌入大盆把羊肉塊的血沫淘洗潔淨，折返會屋裡取來配菜和調料，抓起一把收集上各種關於印度咖哩製作的視頻裡必然呈現的‘紅黃粉’中的紅粉，撒在羊肉上然後是一大把粗粒海鹽和一罐固結的乳成品。

江雲楓對‘紅黃粉’有著極大的興趣，一向以來他都以為紅粉是調配好的咖哩。明天親口嘗過以後才明白，看上去很嚇人的紅色粉末實在隻是甜椒粉，而黃粉不出他所料就是薑黃粉。固結的奶油則是一種印度所獨占的發酵型乳成品，同時具有了酸奶的清爽和乳酪的醇香。

費了老邁勁才終究把嗆歪的舌頭捋直的江雲楓說道“咖哩？這和我之前吃過的那些咖哩不一樣啊？”

六爺很隨性的把羊肉和異化調料攪拌均勻，儘量做到每一塊羊肉都能享用的調料的津潤。醃製之前六爺還特地擠入的幾個新奇檸檬的汁液，操縱果酸來硬化羊肉纖維。

鍋鏟攪動食材們已經有開端向糊糊狀生長的趨勢，薑泥與蒜蓉的插手彌補充足的水分以後，蔬菜經太久煮異化著六爺後加的紅黃粉就完整變成了糊糊，品相相稱糟糕但是浩繁香料調和以後的香味卻非常誘人。

就在江雲楓覺得六爺想泡杯茶喝的時候他卻端起淘洗好的顆粒及長的印度大米倒出來，這水和大米的比例是熬粥嗎？阿薩姆紅茶粥會是一種甚麼樣的味道？

如許也太隨心所欲了吧，莫非說這樹葉也是香料的一種？帶著對未知範疇的暢旺獵奇心，江雲楓跑道那顆小樹前踮起腳尖摘下一片嫩芽放在鼻尖聞一下，嫩芽披收回一股淡淡的暗香，有點想九層塔又有點香菜的氣味。

六爺再一次揭示出他摒擋的隨性，米粒在翻滾的茶水裡被煮到即將爆開立即被撈出轉移到咖哩羊肉的鍋裡。鍋鏟拌勻讓米粒全數浸泡在湯汁當中，還在翻滾出茶水被無情的傾倒掉騰出位置讓咖哩羊肉重回灶台。

“那些是為了適應日本人的口味決計用薑黃、胡荽籽、辣椒、孜然、小茴香、白鬍椒、花椒、芥末調配出來的脾氣暖和的日式咖哩。印度作為咖哩的鼻祖和發源地，正宗的印度咖哩一向都是以香味濃烈的可因氏月橘為主基調，熱忱而曠達。”

鍋蓋拉開的刹時一股多種食材和香料顛末烹調與龐大的理化反應異化產生的芳香直撲鼻腔，非常曠達和熱辣！江雲楓流口水了，口腔中唾液的分泌底子不受他的節製。

一口深底鋁鍋至於三塊水泥磚壘砌起來的灶台上，六爺倒入烹調油把由香葉、八角、丁香、桂皮、檸檬子爆出香味，接著是從中破開的二荊條青辣椒，然後是統統印度摒擋都必不成少的靈魂食材-洋蔥。整整一大碗切碎的洋蔥倒完以後六爺又倒了一大碗切碎的西紅柿。