第255話 選擇菜品[第1頁/共2頁]

“你在遠月應當學過刺身吧？”奧倫斯問道。

除此以外，另有甜品車、酒水車等設備。

鄭軻連連點頭，“那道菜品畢竟是闕正卿烹製的，我不想借用他的菜品。”

“中原菜？”奧倫斯問道。

如果烹製那道卵石牛柳，或許是一個不錯的挑選。但那畢竟是闕正卿的摒擋，不到迫不得已，他也不想利用。

“奇特的食材？你想用甚麼？”奧倫斯一臉獵奇。

普通而言，烹調車與主顧之間的間隔為1.5m，而在中原菜中，又有很多菜品很依托火候，還能夠會用到辣椒、花椒如許的調味料。

“學過。但我本來想用一種比較奇特的食材，現在既然有了替代品，我也就不消冒險了。”鄭軻難堪的笑了一下。

比方酒水車，不過就是分紅高低兩層，上層擺放著酒具或者調酒的設備，基層則擺放著各種酒水。它的難點，並不在於利用酒水車，而在於調酒。

比如，最常用的烹調的設備，就有很多。奧倫斯給他找的烹調車，是最常見的設備。

實在，他也曉得鄭軻的心機――鄭軻必定以為，本身的廚藝不比闕正卿差。既然闕正卿能烹製出卵石牛柳，那麼鄭軻也以為，本身能烹製出劃一質量的菜品。

“既然你的中原菜最短長，要不，試著烹調中原菜，如何樣？”奧倫斯深思了幾分鐘，昂首問向鄭軻，“我記得郵件上，隻寫著‘烹會演出’，而冇有限定菜係。如許的話，中原菜是不是也能用？”

這類爐子以酒精或者燃氣作為燃料，不會產生非常的味道，比較合適在餐廳利用。

“咦？教員，你已經想到了嗎？”鄭軻驚奇道。

“冇錯。”鄭軻微微點頭，“您應當看到闕正卿在附加賽上，烹製的那道卵石牛柳吧？”

想到了卵石牛柳，鄭軻俄然有了思路，眉頭緊蹙在一起。

“我曉得，以是，我現在也很蒼茫。”鄭軻眉頭舒展，一時候也冇了主張。

在顛末端此次相同以後，兩小我就再也冇有談及與中原餐廳有關的事情，彷彿向來冇有這件事。

“想到甚麼了？”奧倫斯看到鄭軻沉默不語，曉得鄭軻必定想到了一道不錯的菜品。

奧倫斯將這些設備一一先容清楚，最後又側重講了烹調車。

1.5米的間隔，冇法讓主顧製止刺激性的氣味和油煙。

“就是那道。如果利用部分烹會演出，在上場之前，把統統的食材都烹製好，上場後在停止最後的拚裝，我想味道應當很會不錯，並且，這類款式的菜品，也比較新奇。”鄭軻輕聲笑道。

那些考覈教員考查的，是鄭軻的廚藝以及他對烹會演出的瞭解，如果鄭軻真敢把一杯酒端上去，他估計不消等候比賽成果了。

“中原菜？不可。”鄭軻連連點頭。

就在這時，鄭軻俄然想起他在排位賽結束後，在youtoto網站上，看過闕正卿烹製的菜品。

“卵石牛柳……你是說那道鵝卵石的菜品？”奧倫斯驚奇地問道。

“桑拿菜品。闕正卿既然烹製了卵石牛柳，那麼，這類烹製體例，應當也合用於其他菜品，至於詳細利用哪種食材……這就要好好揣摩了。幸虧，不是另有好幾天時候嗎？”鄭軻說道。