第365話 糕點[第1頁/共3頁]

“但是，這不是刺身，以是隻靠魚肉的鮮美，冇有體例撐起一道頂級菜品，它的味道會顯得過分薄弱，而後勁不敷。為此，沙司的存在，便必不成少，特彆，這道沙司中，也增加了魚子醬，與貝柱上的魚子醬相互對應。

凱瑟琳將烤盤裝入烤箱，略微喘了口氣，這才重視到台下的拜耳正在看著她，便暴露了淺笑。

大抵又過了六七分鐘，她又戴上手套，來到烤箱前。

陳羽雯拿起餐勺，將鱸魚片、乾貝以及擺放在它們上麵的魚子醬，送進嘴裡。

一股大海的氣味，劈麵而來，讓她猝不及防。

“冇錯。這道菜品中的魚肉和扇貝的措置，非常磨練一良庖師的火工。這場比賽的題目是‘鮮’，是以，必須包管魚肉所具有的‘鮮美’和‘新鮮’。從這一點兒來講，他確切做到了。

陳羽雯閉上了眼睛，好像置身於大海當中，鱘魚從她的身邊遊過，而紮根於岩石上的扇貝，微微伸開了貝殼，暴露了一抹紅色。

蕭寒眉頭伸展，菜品的甘旨，讓他不能自已，下認識地將貳內心的感受，一一說了出來。

蕭寒的解釋，與他的做法，幾近如出一轍。即便在某些細節上有偏差，但隻靠試吃，就能咀嚼出這麼多細節，普通人完整冇法做到。

他對中原菜的研討最深，但在烹調上的天賦，讓他在麵對其他範例的菜品時，還是能用鋒利的味覺，捕獲到凡人所冇法感遭到的細節。

螢幕中的凱瑟琳，取出了三個烤碗，將奶油放入烤碗中加熱，並將炒軟的紅蔥頭插手白酒和高湯。

三名評委看著被擺放到麵前的菜品，視野便再冇有分開。

他到這時才發明，本來凱瑟琳竟然是在烹製蘇芙裡。

這道菜品，一樣如此。

現在的陳羽雯，就像是一條美人魚，被由鱸魚、扇貝以及魚子醬相互交叉，所編織而成的大網，緊緊地監禁住，不能轉動分毫。

公然，凱瑟琳很快翻開烤箱，將內裡的烤盤端出，平放在操縱檯上，又將烤碗裡的蘇芙裡倒入瓷盤中，再插手早已經調配好的醬汁。

三名評委聞到氣味以後，眼睛一亮。

這個年青評委……真是短長。

和小學妹的比賽，真的太累了。但即便下了這麼大的工夫，也不見得最後能贏下這場比賽。

細緻的鱸魚肉被切成了薄片，其鮮美的味道，被拜耳全數發掘了出來。

拜耳撇了撇嘴，回身走下了操縱檯，昂首看著大螢幕。

陳羽雯撫摩著臉頰，美食所產生的鎮靜，不竭打擊著大腦。

在擦了把汗後，凱瑟琳又看了一眼頭頂的倒計時，策畫著翻開烤箱的時候。

好香啊。

到了這一步，他隻能等候比賽最後的成果，除此以外，彆無他法。

鮮嫩的鱸魚肉，幾近入口即化，鮮美的味道逐步堆積在味蕾當中，久久不散。而香美的貝柱更是誘人，每次咀嚼，都能從中溢位大量的肉汁，在口腔各處流淌。

“大抵上說，這個沙司應當是以魚高湯為首要質料，再插手紅蔥頭、白葡萄酒，與貝柱一起熬煮，使貝柱的鮮美，逐步披收回來。隨後，又前後插手生奶油和魚子醬。顛末烹製後，沙司的味道，就如同一頁頁的紙張，在入口以後，層層揭開，不竭打擊著味蕾。”