第49話 鄭軻的反擊[第1頁/共2頁]

跟著湯液入口，一股暖流沿著舌頭，進入胃中，身材的每個細胞都像復甦了一樣。更關頭的是，一向迴旋在味蕾的藏紅花的味道也逐步消逝。

中釜友香俄然拍了一下桌子，“我曉得了，是沙薑。”

“當然，整道摒擋最關頭的處所，還在於它。”鄭軻悄悄拍打擺放在桌子上的沙鍋，“因為沙鍋傳熱均勻，散熱遲緩，以是湯液和食材之間更輕易相互滲入，並且，跟著時候向後推移，這道摒擋的味道就會越鮮美。如果能再煮一兩個小時，湯的味道會更加濃烈適口。”

“這個……能夠是因為在這碗湯裡，我插手了山奈吧？”鄭軻撓了撓頭，能讓評委剛接到不解的，也隻要這類香料了。

“哎呀，又是‘衣衿綻放’，鄭軻這下輸定了。 ? ”麻美額頭上排泄了汗水。

實在，如果不是宣荔讓他被下那三四百道食譜，他也不會曉得有這類香料。

鄭軻拿起瓷碗，不慌不忙地將湯液倒進碗中，放到每位評委的麵前。

鄭軻深吸一口氣，將本身的摒擋悄悄放在了評委席上。

“湯液是用母雞的高湯，母雞肌肉構造所含有的稠密美味，以及豐富的蛋白質、維生素等物質是其他質料所不能對比的，香濃適口、新美味美。”中釜友香一邊回味湯液的味道，一邊喃喃自語。

將最後一口牛腱肉吃進肚裡，湯液的濃烈卻在口中久久不散。

“你看一眼評委們的神采？”凱瑟琳嘟著嘴說道。

“山奈？”幾個評委相互看了一眼，模糊對這個名字有些熟諳。

五位評委的嘴裡，直到現在仍然充滿著海鮮湯的味道，但當他們看到鄭軻的托盤上的器具時，內心中又有了一些等候。

“他們的神采？”麻美的視野落在五個評委的臉上，卻看到他們有一種架空鄭軻的感受，“這是如何回事？”

阿布索倫瞠目結舌地看著五位評委，不竭餘力地將鄭軻的牛腱湯喝進肚子，不明白鄭軻的湯裡到底放了甚麼東西，竟然能把海鮮湯激烈的味道撤除。

曉得如何做，並不料味著每小我都能做出來，對火候的掌控，對食材分量的拿捏，都需求諸多的練習。

以是，島村隻能在內心冷靜地說了一聲“對不起”，然後拿起湯勺，悄悄舀起黃色的湯液。

“瑕疵，如何回事？”田所惠不解地問。

“應當另有機遇吧？我哥的湯品還算不錯，但此次能夠有瑕疵哦。”凱瑟琳當真的看著評委席。

薙切仙左衛門大喝一聲，身上的衣服褪去。

鄭軻點了點頭，“就是沙薑。這類香料產自中原的南部，香味濃烈，由它調味的摒擋油而不膩，同時沙薑又有溫中散寒、開胃消食的感化，能夠加強門客的食慾。

（固然冇有決計提及，但能將牛腱肉去骨切肉，刀工的精美可見一斑。桂皮和山奈固然味道也揮到了奇效，但是如果用量不準，又會起到相反的感化。從始至終，這道摒擋將他的情意完整地表現出來……）

“簡樸的說，固然藏紅花寶貴，但卻不必然合適我哥。因為他很罕用藏紅花，而是用薑黃替代。以是在用量上，能夠會呈現瑕疵。鄭軻如果抓住這一點兒，並不是冇有機遇取勝。”凱瑟琳臉上的笑容耐人尋味。