第54話 分子料理的對話[第1頁/共3頁]

“是啊，分子摒擋必定要用很多化學上的體例。”凱瑟琳說。

現場頓時溫馨下來，幾近統統人都看著月天之間上方的顯現屏，濃稠的芒果醬竟然變成了一個凝集態的小球，這……也太不成思議了吧？

“是，小朋友，你真短長。”鄭軻戲謔道。

睿山枝津也大步流星地走進了園地，紀之國寧寧也從另一側的選手通道走進會場，兩名事情職員抱著一個紙箱子，緊隨厥後。

“我的合作商中，有分子摒擋的餐廳，以是我會一些，也不是甚麼大不了的事。並且，對於像你如許以分子摒擋見長的人，我必必要拿出一些真本領才行。”睿山枝津也呲著牙，臉上的笑容猙獰可怖。

分子摒擋出世在西班牙，聽起來非常洋氣，但淺顯點講，這類摒擋的特性就是在視覺上棍騙門客，而在吃下去後，卻有滿滿的欣喜。

一股濃濃的甜味從平底鍋中逸出，向空中漸漸分散，而白糖也垂垂地化作了褐色的糖漿。

睿山枝津也……他的氣力，絕對不像大要看起來這麼誇大。

“是如許嗎？”凱瑟琳思疑地看著阿布索倫。

看到紀之國寧寧謹慎翼翼地模樣，鄭軻彷彿回到了初中，拿著量筒稱取化學試劑。

“冇想到，你也會分子摒擋。”紀之國寧寧扶了扶眼睛，目光卻非常鋒利。

並冇有甚麼大型的儀器，但是睿山枝津也卻完成瞭如把戲普通的演出。

“杏仁布丁？”

本來是水啊。

另一邊，睿山也在不斷繁忙。將杏仁末倒入與沙糖異化的牛奶中，靜置一段時候後，顛末濾網，過濾到桶中。

“甚麼是焦糖化感化？”麻美不解地問。

鄭軻也舔了舔嘴唇，先非論味道如何，但這類摒擋體例確切給人的視覺帶來了打擊。

這時，主持人片桐苑子的聲音也傳了過來。

與紀之國寧寧的謹慎翼翼比擬，睿山枝津也更多的是大開大合，手中的東西向來冇有停歇。

“分子摒擋因為對食材的分量要求並未幾，以是在稱取食材的時候，必然要謹慎翼翼，或多或少都有能夠做不出對勁的摒擋。”凱瑟琳一邊看著紀之國寧寧的操縱，一邊解釋。

鄭軻微微點頭，冷靜想道。

“咳咳……麻美蜜斯，這個我曉得。”阿布索倫輕咳了一聲，顛末這一段時候的歇息，他的神采總算規複了普通，“所謂的焦糖化感化，就是指在蔗糖和水一起加熱到高溫的時候，跟著水分的蒸，蔗糖會分化成葡萄糖和果糖，並且跟著溫度的降低，兩種單糖會重新構成新物質，也就是現在，你在大螢幕上看到的這類褐色的糖漿。”

細木拓微微皺眉，對於常常去初級餐廳做評價的人來講，如許的布丁實在太平常了。比擬之下，還是另一名女生的摒擋比較吸惹人。並且睿山枝津也的表示冇有甚麼讓人感到新奇的處所，看起來讓人昏昏欲睡。

“你才小呢？我這叫氣力，你不懂。”凱瑟琳撅著嘴，氣呼呼地說。

將杯中的水插手到芒果醬中，睿山枝津也用一個圓形的勺子取少量的芒果醬，悄悄地放入籌辦好的另一盆水中，芒果醬竟然團成了一個小球，悄悄地在水裡漂泊。