其6 內容簡介——同山燒酒[第1頁/共1頁]
精選的高腳拐糯高粱更是好酒的質料保障,加上本地人間代相傳的古法釀造技術,天時天時人和,一罈好酒由此而成。
其本身又因丘陵地形中奇特的盆地氣候,使得釀酒所需的無益微生物種聚集結在西源湖上空。
此中同山鎮的西源村又是同山鎮中出產優良同山燒的代表,西源村地處同山鎮下莊,位於盆地要地,臨山傍水,地貌特性猶似茅台鎮。
按照這一記錄,早在2500年前的古越國,同山燒就已經流行了,這一汗青幾近超出了我國統統著名白酒。
同時,固然同山燒是一種白酒,卻因其奇特的釀造工藝,酒色紅潤,倒在杯中,恰如紅玉入尊,是以也享有“酒中君子”之稱。
都說白酒的品格離不開產地,產地離不開溫度水源,西源村位於北緯29.6°,恰位於全天下都公認的名酒帶上。
目前對於同山燒的最早記錄見於《呂氏春秋・順民篇》“越王之棲子會稽也,有酒投江,民飲其流,而戰氣百倍”。
同山燒作為一種官方古酒,究竟始於甚麼年代已經冇法考量,史界坊間也眾說紛繁。
同山燒,暗香型白酒,因產地在浙江省諸暨市同山鎮而得名,素有“江南小茅台”之稱。
同山燒以諸暨特有的高腳拐糯高粱為質料,取同山鎮上汲龍水釀製而成,因地處盆地,長年恒溫窖藏,是以酒質清澄,口感甘洌,此中尤以同山醉美,被稱為南派暗香典範。
同山燒的釀造工藝傳說源於酒祖杜康,數千年來,顛末本地百姓的不竭改進,乃至於成為一種極具特性的“南產北酒”。