第九十三章 宴席初步[第1頁/共3頁]

這頓飯吃得賓主儘歡，宴席結束，鄉親們扛著自家桌椅碗筷，和蘇油道賀，這才歡天喜地地回家。

石通說道：“加上豬骨頭能夠燒灰造瓷，豬鬃毛能夠做刷子，哈哈哈，算起來就幾個蹄殼是廢料了……”

八娘便感喟：“唉，阿爺和史爺爺，這趟是想得差了！該來，這趟不來，實在可惜！”

蘇軾對肘子也情有獨鐘，說話吃菜兩邊不遲誤，吃得滿嘴都是油：“想都彆想！”

“顛末蒸煮，製胚，種曲，製醬，翻曬，澆淋以後，才製得醬油。”

蘇軾打斷：“更精！更細！更純是吧？你這招八娘早就奉告我了，還真是用老了的套路。”

蘇轍說道：“李公年青時監軍嶺南，招諭獠洞，這是武功。”

蘇油暗自好笑，後代倒是另有個名副實在可謂日月齊輝的蘇李，青蓮東坡，冇錯了說的就是你！

蘇軾聽得目炫神馳，指著蘇油：“母親疑你為倉舒轉世，宿世錦衣玉食，現在看來公然是真的。這等好東西，我大宋絕對冇有。”

蘇油笑道：“嫂嫂那是珍惜我，以是才誇大其詞。我大宋如何冇有？石家莊子房梁上頭，就現掛著豆麥醬胚，加水加鹽調和以後，也跟醬油差未幾。”

石通和蘇軾也在這一桌，聞談笑道：“這一招用到哪兒都好使，書坊，鐵坊，染坊，飲食……隻看這一桌子菜，子瞻你常常外出遊曆，品鑒過冇有？”

“有了這兩道調味品，蒸魚反而簡樸了。先用薑蔥料酒精鹽，給魚碼味，然後上盤，蒙上豬網油蒸製，老抽也盛上一小碟一起蒸，蒸好後挑去網油作料，潷去腥湯，將老抽淋到魚上就行了。”

蘇轍正色說道：“是以一時的宦海浮沉，不敷為慮。君子所計乃身後青史之上，是僅僅留下三百八十八字呢，還是留下一千五百一十三字罷了。”

蘇軾說道：“以是我們家先祖啊，固然和李公並稱蘇李，實在是不匹的。不過倒是有一條隻得稱道，就是和弟弟味玄公的乾係非常好。”

蘇油聽得隻撇嘴，這祖宗可當真不咋地。

“你看明天這宴席，兩口豬所得的食材，比以往翻了一倍。鄉親們可了勁的造，都吃不完！”

“這類醬油，叫生抽，光彩紅潤，豉香濃烈，風味奇特，我們用來拌菜。”

蘇油笑道：“都是地盤廟孩子們的功績，小妹你奉告子瞻，這蒸魚該如何做。”

“費事的事情我們來做，豆瓣醬，麥醬，豆豉，醬油，泡薑……有了這些，頭蹄下水便能摒擋得好，一樣是人間甘旨。”

蘇油頓時寂然：“子由此言，足為吾師。”

“我們的黃酒用稻，粟，黍按必然配比變成，以後也要加糖色和花椒，大料，丁香等各種香料，最火線能製得料酒。”

第九十三章宴席開端

石富笑眯眯隧道：“彆，故鄉還是有信你的，我們還得過河，先走了，等幾天過來給你壘小窯！薇兒跟我們一起歸去嗎？”

張勝訝異道：“這些都是小少爺教我們的啊……”

“蒸魚的第二味調料，就是料酒。”

蘇軾挑著一塊魚肉往嘴裡放：“如何如此甘旨！如何能做得如此甘旨！斷無此理！如何一點腥膻味都冇有！”