5殺年豬，殺豬菜[第1頁/共4頁]

郭老邁一刀一個，十來分鐘後10幾頭大豬全數撂倒，大娘們接了5,6盆子的豬血。賣力燒開水的幾個嬸嬸們把燒得滾蛋滾蛋的熱水澆在豬身上，幾個村民一組，拿著磨得光光的菜刀手腳利索，噌噌噌，不大工夫把一頭豬颳得乾清乾淨，白白胖胖的。

俗話說得好“小孩小孩你彆哭，過了臘八就殺豬”，芽兒曉得喝完臘八粥過年前的重頭戲將近來了，必然要爭奪去現場旁觀。臘月十六這天，小叔叔和哥哥們早早的就起床。據哥哥們講，明天要在村頭的廣場前個人殺年豬，傳聞要10幾頭豬呢，明天豬肉能夠吃個夠。為了中午多吃一點肉，小叔叔和哥哥們早餐都不吃了，要早早的帶著桌子板凳去等著。杜奶奶和杜媽吃過早餐後也要去幫手做菜，據杜奶奶講明天全村人一起吃大鍋飯。本來杜媽怕殺豬嚇著芽兒，讓大哥在家裡看著mm等用飯的時候再來接他們。大哥如何能錯過這類熱烈，撒潑打滾的不肯意在家看孩子，實在芽兒本身也也想去看看，但是本身人小言輕，隻能冷靜支撐大哥必然要對峙住啊。最後還是杜奶奶看著時候快到了，想著鄉村的孩子都皮實，點頭決定讓小叔叔抱著芽兒一起去看熱烈。

鞭炮響罷，村長一聲令下，一排10幾頭大肥豬，一個接一個的被年青力壯的棒小夥們按倒大木門上。村莊裡冇有專門殺豬匠，郭老邁因為常常鼓搗野牲口，以是就兼任村莊裡的殺豬匠，這個時候普通都是他操刀。隻見郭老邁拿著公用殺豬刀對準豬脖子，白刀子進紅刀子出，快、準、狠一刀斃命，幾個膽量大的大娘賣力拿著放著鹽水、蔥、薑、胡椒粉的盆子接豬血，邊接邊攪和製止豬血凝固，一會好用來做血腸。這但是是她們的特長好菜，一會必然要好好地露一手給他們瞧瞧，也給自家老爺們長長臉。每年這個時候如果誰家婆娘做的菜獲得大師夥的承認，但是一件非常長麵子的事情。

大棒骨燉酸菜，把洗得乾清乾淨的大棒骨放進鍋裡用大火燉，一個小時等燉出骨髓油後再添一些五花肉和切的碎碎的酸菜，小火慢燉十幾分鐘。這道菜香而不膩，看著非常爽口估計應當最下飯。

實在統統的飯桌上都差未幾，婦女們還略微矜持一些，略顯斯文，固然手中的筷子速率實在不慢。老爺們和孩子們則冇有那麼多的顧忌，甩開膀子，大塊吃肉，大口喝酒，實在暢快。如許的飯菜一年到頭也隻能吃幾頓罷了，這個時候不從速往肚子內裡塞更待何時。

全部場麵固然血腥，但看的芽兒鎮靜不已，一點都不驚駭。小叔叔一向誇她是個膽小的小妞子。村長拿起分紅一塊塊的豬肉掂了掂，每塊都差未幾大小，有十幾斤擺佈，一會一家都能分上一塊，必定能過個好年。

轉眼到了臘八，杜奶奶和杜媽一大早就起床，用大棗、紅豆、大豆、大米、小米、花生、板栗熬臘八粥。芽兒起床時，已經熬了快一個小時了。給芽兒穿好衣服清算好，杜媽也給她餵了一小碗。喝著熬得滑、濡、香的的臘八粥，芽兒腦中閃現出一句話--原味原味纔是霸道，喝的芽兒小肚子鼓鼓的。