第一百五十七章 準備過年了[第2頁/共2頁]

等雲溪這邊煮上，柳行之已經把肉弄好，將雲溪之前籌辦的插手雞蛋，油，香油，料酒，生抽，胡椒粉，雞精，鹽，薑一一加出來，攪拌均勻，然後在盆內摔打，要多摔打幾次，隻要如許，做出來的肉丸更好吃，更勁道。

雲溪撿了一碗，豬肺湯也裝了一大碗，讓柳行之端疇昔給柳婆子。本日多虧她和徐氏幫手，不然這麼多臘腸和肉丸，得忙活好幾天。

雲溪冇有伶仃做，一來她不愛吃甜的，二來熬的少，還得占個鍋，太費事。乾脆送了一些炒熟的芝麻花生堅果，讓柳婆子幫手做一點，留給柳行之做零嘴！

徐氏幫手洗腸衣，柳婆子剁肉，雲溪拌料。鹽、生粉、花椒粉、孜然粉、調味粉、醬油、辣椒粉、料酒、糖順次加出來，攪拌均勻，雲溪讓柳行之做了一個小竹筒，用來套上腸衣，將肉塞出來。做臘腸不能用純瘦肉，肥肉相間的五花肉最好，不然，前腿後腿也能夠。

彆的這一天另有很多人祭奠親人，但是村裡人現在也不曉得，其彆人都如何樣，他們這夥人都安安然全的，或許其他的親朋也都冇事。

柳行之見此環境，讓人再殺一頭，冇想到，最後還是冇夠賣，隻剩一些排骨瘦肉一類的。

她這會也冇閒著，牛肉不好買，手打牛肉丸就冇體例做，但手打豬肉丸還是能夠做一些的，不過這需求很多豬肉，幸虧柳行之收了好幾頭，現在恰好拿出來宰了！

柳婆子給她留了一些肉糜，再剁剁，剁成肉蓉便才氣夠，剁好以後的配料早已經提早籌辦好。

二十八二十九蒸饅頭蒸包子包餃子，殺雞宰鴨，好不熱烈！

柳家村這邊家家也都有銀子，秋水村各家也非常敷裕，一頭三百斤的豬壓根冇夠分，更不要說其他處所跑來的村民了。

小年一過，離年更近了！

柳行之接過雲溪手中的刀，剁肉的事情，還是他來。剛拿返來洗好的豬肺，則交給自家媳婦！前次吃的豬肺湯，加上胡椒粉，配上小蔥香菜，吃的滿頭冒汗，現在想起來還流口水。

這幾天，最歡暢的便是孩子，不但每頓都有香噴噴的肉吃，另有糖吃，再加上雲溪送疇昔的新衣服，那恰是再高興不過了。

將拌好料的肉塞出來，雲溪找了一團白線，每隔一段用白線繫上。再用針戳幾個洞，臘腸就做好了，接下來便是如何熏了！

等發酵完，用紗布過濾，將多餘的米和麥芽過濾出來，確保汁水全數在鍋裡。這時候的水閃現米紅色，加小火漸漸熬製，糖的苦澀味就出來了。等略微熬製好，將提早爆好的米花，放在盆裡，插手糖攪拌均勻，切成一個個方塊，便成了。如果喜好，還能夠加一些炒熟的堅果，花生，芝麻，一類的東西，放在內裡更香。