第39章 零點五毫米，李夜精準把控！[第1頁/共2頁]

魚肉透明晶瑩，絲絲紋理在燈光之下顯得特彆清楚。

“您不肯意教我也冇有乾係，您先忙著，我去籌辦盤子！”

隨後，答覆道。

統統的魚肉都被切淨。

李夜答覆以後，隻見他伸手一抓，一條肥美的鱸魚就被抓到案板上。

“好嘞！感激李大廚！”

趙亮目光緊緊盯著，臉上是壓抑不住的讚歎。

間隔李夜比來的那一名身材微胖的廚師，眼裡閃過一絲驚奇。

而此中，刀工就是重中之重。

如許的厚度。

一塊完完整整的魚塊就被剝落下來，魚塊的最厚度處僅僅隻要將近一厘米。

趙亮很快就把盤子拿了過來。

力道、方向、速率，三者都達到完美狀況，纔有能夠將魚塊從身上切割下來。

每一刀，都像是顛末精準的測量，厚度恰到好處。

太強了！

看到這一幕，趙亮瞳孔狠惡放大，嘴巴也不由得張大。

隻聽到低低的一道聲音，而李夜連頭都冇有抬起，直接持續又說道。

“查過門口的監控，他確切是冇有出去，如何能夠不翼而飛？”

這一塊魚塊，就是魚生的最首要質料。

盤子裡擺著一層厚厚的冰塊，而切好的魚生，就是放在這冰塊之上。

他夾起一片，廚房內的燈光照在這一片魚肉上。

如許的魚生，就連譚立新大廚，也冇有這個功力做到。

這就是為甚麼隻要教員傅的刀工，才氣闡揚出鱸魚最鮮美的口感。

經理到底是從那裡找到一個如許的妖孽！

統統做好，這一整條的鱸魚，就隻剩下赤骨在外的魚骨。

“彆走，過來！”

肉質緊實，色彩剔透。

李夜淡淡答覆了一句，隨後就持續措置其他的魚。

“…”

“竟然能直接用刀把整一片的魚鱗切成片！！”

翻麵，李夜持續片魚塊！

最後如果露餡了，那可真是得不償失。

略微甩動，便感遭到這魚生非常有彈性。

或者會殘存魚肉在魚骨之上。

趙亮剛分開，中間微胖的大廚就忍不住開口問道。

上麵就是最後一步！

左手翻轉。

“啪！”

趙亮的眼睛刹時亮了起來，倉猝答覆。

恒誌遠眉頭一皺，迷惑地問道。

隻見李夜持續一手按住魚頭，彆的一隻手拿著菜刀，直接從魚尾開端片魚。

取魚肉！

冇有好的刀工，魚肉冇法達到最好口感。

趙亮拿了一雙筷子，籌辦將切好的魚生，一一擺在盤子上。

“甚麼？大哥竟然還要開端教門徒了？”

“天呐！我敢打包票，魚生淺顯人底子就掌控不住的！”

“啊……嗯嗯！我去拿！”

每一步都非常的關頭。

隻見刷刷幾下，一麵魚的魚鱗就被片落。

這的確就是神廚！

李夜左手掌控，右手拿刀，隻見他將刀往內裡一送。

這一步就是終究將魚塊變成魚生的一步，也是看魚生是否合格的一步。

再順著這一道劃痕，將魚皮下壓著扯開。

李夜直播間的觀眾看到這一幕，內心起了迷惑，紛繁群情起來。

李夜持續切著，很快就將這兩塊的肉塊，全數切完。

製作魚生，非常需求刀工，淺顯人難以把握。

再停止一次滑刀，整條魚的魚鱗就被完完整整切落。