第173章 雞VS麵[第1頁/共3頁]

門人剛說完起熱鍋，就見林苗將鍋架上，先將鍋燒熱，然後放入芝麻油。濃烈的芝麻油香味，刹時就四散開來。

起首將雞肉切下來一大塊兒備用，然後先將這兩種食材，用沸水燙過。然後放冷水，旺火煮開，去沫，放入蔥薑酒，隨後改小火，保持湯麪微開，碎小水泡不竭翻滾的狀況。

接著，烏蒙在鍋中座水，架上火，旺火燒開後，在鍋中放入青綠的豌豆。

比及三黃雞涼透，不燙手的時候，從水中取出三黃雞，然背工撕成一小縷一小縷的。

“食材的選用冇有甚麼特彆，就是常用的老母雞和精瘦肉，她關頭是火候掌控得非常好。”

“這類做法真奇特，如果需求起熱鍋，方纔為甚麼又要將三黃雞在涼水中涼透。”

冇過量久，清湯的香味就披收回來了，引得四周圍觀的門人，不竭地咽口水。

高湯香味四溢後，林苗將方纔切下來備用的雞肉，斬碎成肉茸，放蔥薑酒及淨水浸泡半晌。

林苗抬開端，往烏蒙那邊瞅了瞅，隻見他已經將五花肉剁成了碎末。

正在忙活的烏蒙，聞到林苗這邊飄出的香味，也忍不住一愣，抬開端，朝林苗這邊望了過來，神采中有些驚奇。

林苗拍了一塊兒薑扔到油鍋裡，隻聽嘶啦啦一聲響，油鍋中歡娛了起來。薑塊兒經熱油一煎，很快就泛出了金黃，薑香味異化著芝麻油的味道，特彆的濃烈。

像是感受了大師熱切期盼的眼神，烏蒙從本身的菜上抬起了頭，冷冷地看了看世人，然後說“想都彆想！”

公然，烏蒙將火轉小，讓豌豆在鍋中漸漸燉煮。接著，他拿出來一些麪粉，開端揉麪。

“嗯。”

接著，烏蒙將一向在火上燉煮著的豌豆，通過攪拌和摁壓的體例弄散，變成沙沙的。接著，就著這豆沙湯，烏蒙將之前拌好的五花肉泥，捏成了一個個小小的丸子。

“......”

林苗的椒麻雞，和烏蒙的丸子豆湯麪，都擺放到了廣場中間的桌子上。

“這是要做手撕雞嗎？”圍觀的門人看到林苗將三黃雞撕成小縷，忍不住猜想到。

香味一被帶出來，林苗便熄掉了火，讓熱油靜置一會兒，涼一下。

好吧，甘旨當前，世人隻要狂吞口水的份兒。

但是，明天林苗要做的高湯，倒是第三種清湯。

林苗瞪大了眼睛，不成思議地看著烏蒙的行動。如何回事？他竟然從本身吃過一口的碗裡，往外夾麪條？這也太......不重視他本身的身份了吧？

一入口，麵的彈滑筋道，讓林苗不覺睜大了眼睛“哇！真是太好吃了，這口感不但獨一麵的嚼勁，另有濃烈的肉香，真是讓人慾罷不能啊。”

“你說你這道菜叫甚麼來著？”烏蒙皺著眉頭問。

顧不上看烏蒙的停頓，林苗忙將心神收回來，持續做本身的這道雞。

林苗有些獵奇，這是要做甚麼？加豌豆可不像是要做湯的模樣。

林苗在高湯汁中略施薄鹽，然後將方纔手撕好的雞肉，放入了湯汁當中，大火旺燒，開了以後，便關火靜置，讓雞肉充分入味。