第八十二章 乾脆麵[第1頁/共2頁]

四位主廚的菜品也都完成了。

台下頓時響起了熱烈的掌聲。陳公府大奶奶柳玉蟬，和大少爺陳佑宗見此景象，也趕緊從觀眾席中走出來，近到皇太前麵前，跪地而拜“多謝皇太後金口賜名！”

乾脆麵！此言一出，世人皆驚，這是聞所未聞的麵啊！

統統的土豆悉數削好以後，範二爺將其放上蒸籠，略蒸了約一盞茶的時候，複又將其取出來，放入盆中碾碎成泥。範二爺右手拿起兩個雞蛋，就在掌中一靠，兩個雞蛋回聲而裂。他用中指和食指沿著裂縫的位置，悄悄一扣，隨即分出一點角度，那蛋清和蛋黃便悉數流出蛋殼，滑入備好的土豆泥中。

範二爺做的是臊子土豆泥麵。這道菜被端到評委麵前時，湯靜良率先讚歎“竟然能用土豆泥做成麵，這創意非常大膽。”

林王府的陶清，此時已將大米搗碎，做成了米粉。他遴選的配菜是牛肉，此時已經將牛肉切成大小適中的方塊兒，放在湯猜中燉煮。陣陣肉香飄過來，讓林苗也忍不住嚥了咽口水。她昂首往陶清的灶眼看了看，發明他正在現場配製紅油辣椒。乾紅的辣椒粉，碰到熱油以後，刹時噴薄出來的辣香，是擋也擋不住的。

四位評委中，劉和玉是麪點妙手，他的目光在四位主廚當中遊弋了一遍，便大抵曉得他們要用甚麼樣的體例，來閃現這道麵非麵。

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範二爺還愣在當場，劉萬福掌櫃忙走上前來，將他拉低，表示他伸謝皇恩。範二爺這才反應過來，這就是皇太後金口禦封的麵啊！還以本身的姓氏定名，這真是莫大的幸運啊！

等土豆從空中回落到筲箕裡時，就已經光亮溜溜了。

相國府的邵超，遴選的食材是一大塊兒的紅薯粉，另有青綠的豌豆。隻見他將紅薯粉片兒成薄薄的圓片兒備用，同時熱鍋下油，底料炒製好後，將青豌豆插手此中，再插手少量的水，慢煮爛燉，直至豌豆開裂，有的乃至將內裡的豆瓣和外殼煮開離了。邵超將滾燙的豌豆盛入碗中，然後將薄薄的紅薯粉片兒放入碗中，讓滾燙的湯將其燙熟，一道邵超特性的麵非麵就做好了。

他的行動非常連貫，如行雲流水，讓人感覺賞心好看。台下的觀眾紛繁被麵前的一幕驚呆了，很久以後反應過來，才紛繁喝起彩來。

當他看到林苗正在儘力地揉捏鯰魚肉後，不由得一愣，隨即不著陳跡地皺起眉，搖了點頭。公然還是太年青了啊，她隻知其一，不知其二。鯰魚肉固然最是鮮美，吃起來順滑鮮嫩。但是，要將其做成麵，她忽視了一個相稱首要的題目。眾所周知，魚肉顛末烹調以後，會散裂開來，底子粘附不到一起，完整冇有麵應當有的嚼勁。

彆的不說，就是這禦封的名字，也夠陳公府風景的了。

“好！”皇太後鳳顏大悅，金口一開“今後這道麵，就叫範式乾脆麵！”

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張連開卻不覺得然地說“土豆泥完整冇有韌性，用這類食材做麵，起首便與麵的精華背道而馳。”此言一出，其他幾位評委皆是點頭，就連皇太後也是悄悄點了一下頭，明顯非常附和禦廚張連開的定見。