第六章 白玉豆腐[第1頁/共2頁]

大師開端竊保私語。有人大聲問：“鄭主事，這個事情，隻對廚師有好處，跟我們這些婆子、打荷的，一點乾係都冇有啊。”

“甚麼磨練？”林苗趕緊問到。範二爺回過甚來，剛好和林苗的眼神對上。這一對視，讓範二爺不覺心中一愣。他能看得出來，廚房裡的這份活兒，對林苗來講很首要。如許想著，範二爺不由對本身的行動有些悔怨了。本身何必跟一個孩子較量呢，對於本身來講，就是部下多了一個幫不上甚麼忙的閒人，而對於林苗來講，這關乎她接下來是否能餬口。但是話已經說出口了，再收回來就臊了本身的臉麵。範二爺咳了兩聲，用心說：“廚房裡的活兒可不是那麼好乾的。飲食講究色、香、味、意、形、養。對你要求未幾，你隻要能分得超卓香味，我就收下你。”這時，廚房裡的廚子婆子都湊了過來，籌辦看熱烈。

有獵奇的廚子和婆子，也上前來夾了幾塊放在嘴裡咀嚼。“甚麼味兒都冇有嘛！我看鹽味都少。”“辣味也少了。”“還能夠放些花椒。”大師七嘴八舌地群情開了。

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獲得賞銀？林苗鎮靜地回望範二爺，卻發明他正一副如有所思的神采。

範二爺將圍裙紮上，兩隻手的袖子都挽了起來。他先將手洗淨，然後翻開竹製筲箕的蓋子，內裡用細紗布蓋著白嫩嫩的水豆腐。範二爺將柳葉刀銜在手上，尾指翹成蘭花指，那模樣像是個要籌辦繡花的大女人。然後他用柳葉刀悄悄地起落，將豆腐分紅了大小均一的豆腐塊。添火、燒水，沸騰的時候，範二爺將豆腐入了鍋。大抵幾分鐘的模樣，他又將豆腐瀝水撈了出來。再次架鍋燃燒，範二爺此次不再像剛纔一樣慢條斯理，他快速地下油，然後將豆腐穩穩地下到鍋裡，添水、顛勺，放入鹽。起鍋、裝盤。一盤熱氣騰騰的白豆腐就做好了。

“這麼說，範爺爺，您情願讓我在你跟前打荷啦？”林苗高鼓起來，看到範二爺點頭，她忍不住跳了兩跳。

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“哼！這譜擺的夠大啊，安排小我到你部下，你還要擺個擂台是如何著？”鄭秀從門外走了出去，身後跟著幾個婆子。她麵色不善地掃了一眼看熱烈的世人，輕喝一聲：“統統人，都到院子裡來調集，我有話要說。”

林苗走上前去，看到那豆腐盛放在紅色的盤子裡。她夾了一塊兒嚐了嚐，就是豆腐淡淡的味道。林苗皺了皺眉，抬眼看了範二爺一眼，發明他也正在察看本身。看到林苗皺眉的神采，範二爺反而高興地笑了起來：“如何樣，吃出來了嗎？多了哪一色，少了哪一香哪一味？”林苗麵上不動聲色，大腦卻在飛速地思慮：這道菜統共就一個紅色，那裡還能多出一色呢？隻要豆腐淡淡的味道，少的怕不止一香一味吧。林苗又夾起一塊豆腐，放在嘴裡細細咀嚼。

範二爺略微沉吟了一下，說：“我炒一道菜，你來咀嚼。這道菜色彩多了一色，香氣和味道均少了一味。你嘗完以後，要一一奉告我，詳細多了哪一色，少了哪一香哪一味。”